開高健の本を読んだ感想記事 文章で料理の味、香りを伝えてくれる作家

書評

料理を作り食べた感想や、酒を飲んだ感想をブログに書いています。

料理の味や酒の香りを、読んでいる人に文章で伝えるのはむずかしいです。また味と香りを伝える言葉・語彙を知らなさすぎると悩んでいました。

そこで料理の味や酒の香りの文章での表現を増やそうと、食と酒に関係する本とエッセイを読みあさりました。

読んだ作家さんのなかで開高健流に書くなら、一番ミートした作家さんが開高健でした。開高健の味を伝える言葉・語彙の豊富さ、文章で伝える味の表現力、開高健さんの思考、哲学、すべてがミートしました。

開高健が書いた本と、開高健が褒めていた作家、開高健が読んだであろう作家の読書感想文的な記事になっています。

開高健|読書感想文

  • 私の釣魚大全
  • フィッシュ・オン
  • もっと遠く!もっと広く!
  • 最後の晩餐
  • 知的な痴的な教育講座
  • ロマネ・コンティ・一九三五年 六つの短篇小説
  • 風に訊け
  • 小説家のメニュー
  • 新しい天体
  • 開高 健 電子全集1 漂えど沈まず―闇三部作
  • やってみなはれ みとくんなはれ
  • 地球はグラスのふちを回る
  • 開高閉口
  • 流亡記
  • 裸の王様
  • 屋根裏の独白
  • 街と部屋で

私の釣魚大全

最初に読んだ開高健の本は『私の釣魚大全』だった。手にとった理由はAmazonで半額だったとか、レビューの評判がよかった、などテキトウな理由だったと思います。

『私の釣魚大全』は世界中、日本中の魚を、開高健が釣りまわっている本です。読んだ当初は、まったくピンとこず、戦艦大和の沈没場所がわからないって、古い本なんだな。とか、ドイツの河原で飲む白ワインが、キリっとしておいしそうに書かれているナ。と、ふつうの感想でした。

思い返せば、白ワインがおいしそとうと書いているのは、すでに開高マジックにかかっていたのかもしれません。

フィッシュ・オン

フィッシュ・オン』は『私の釣魚大全』に続く、2冊目の釣りエッセイ。

『私の釣魚大全』と『フィッシュ・オン』のちがいは、開高健がルアーや疑似餌のみで釣りをしていることでしょう。

釣りに行く場所もスケールアップし、ヨーロッパからアフリカ、東南アジアをめぐり、最後は日本に帰ってきます。あちこちで釣りをして、酒を飲んでいる様子が綿密にみっちりと書かれています。文章を読んでいると、風景が目に浮かぶだけではなく、匂いまで文章のあいだからしてきそそうです。

開高 健 電子全集3 釣り紀行 私の釣魚大全/フィッシュ・オン Kindle版

『フィッシュ・オン』は電子書籍で読みました。

『私の釣魚大全』も収録されています。

ダウンロードしてから気づいたのですが、二冊だけ収録されているわけではありませんでした。開高健さんのエッセイや対談がたっぷり収録されています。エッセイに登場する人から見た開高さんの様子を知ることができました。さらにABU社のパンフレットにのったという写真も確認できますよ。

もっと遠く!もっと広く!

『オーパ!』のあとに行われた北アメリカ大陸の北端から、南アメリカ大陸の南端までを移動する釣り旅行。縦断にかかった期間は8カ月。

車に揺られたり、飛行機にのったり、そのあいだにエッセイを缶詰になって書きあげたりキツキツの日程、とても大変だったのではと想像しました。

釣りをしている描写は北アメリカ大陸がほとんどです。釣りをしても釣れない描写がおおくリアルです。南アメリカ大陸に上陸してから釣りの記述は少なく、もっぱら国や地形、そこに住んでいる人物の描写がふえてきます。

南米の遺跡など見向きもせずに、魚と人のふれあい、国の息づかい、街のようすが綿密な文章で書きこまれているエッセイです。

南米の遺跡をたどっているエッセイはコチラ。

開高健のすべての釣りエッセイを読んだ感想記事はこちら。

重複している本もあります。

最後の晩餐

文章で料理や酒の味を伝えるのに、いつも悩まされ、とても困っている。エッセイの名手向田邦子が、料理のおいしさを伝えるなら開高健と書いていたので、料理エッセイ『最後の晩餐』を読んでみました。

サントリーにつとめていたこと、ベトナム戦争中に従軍記者をしていたこと、またベトナムで死にかけたことを知りました。

エッセイは東西問わず、豊富な食の知識がふんだんに書かれており、食に関する知識を吸収することができます。また開高健は、交流関係が幅広く邱永漢、調理師学校校長の吉村作治さんなど多数の人物が登場するのも魅力です。

食べた料理の味の表現方法がコッテリと詳細に書かれており、ここまで料理の味を、文章で表現できるのかとビックリさせられました。「おいしい、とろける、言葉にならない」なんて言葉は、一切使わない。料理の味を文章で表現してやろうという、真剣勝負のような気概を感じるでしょう。

『最後の晩餐』を読み終わった瞬間、開高健のファンになっていました。

知的な痴的な教育講座

『最後の晩餐』とうってかわって、エロい話が80%、知的な話が20%で構成されているエッセイ『知的な痴的な教育講座

潮吹きは、オシッコかどうか。「おまえらの嫁をおかしてやるゾ」と言われたモンゴル兵は、どんな仕返しをしたのか。シャンゼリゼ通りのマクドナルドの話。などなど、ユーモアにあふれウェットに飛んだ話を楽しめます。

小説やエッセイを読んで思うことがあるんだ。一人の小説家の脳ミソのなかに、どれだけの知識が詰め込まれているのだろうか。私の脳みそはスッカスッカ、開高健さんの脳みそは、コッテリ濃厚だったんだろうなと考えました。

ロマネ・コンティ・一九三五年 六つの短篇小説

長編小説をイキナリ読みはじめるのをためらい、買ったのが短篇小説集。『ロマネ・コンティ・1935

短篇小説だが読み切ると、ドッと疲れたぁ。しつこいまでに綿密なワインの表現、ちょっとラインが崩れている妖艶な白人女性の体、ぷ~んと嫌な臭いがしてきそうな路上などの様子が、ネチっこく丁寧に書かれています。

エッセイとは違った筆の力が、小説には練りこまれていました。

ロマネ・コンティ・1935』を読み、せや、ソムリエの表現方法を学べばいいんじゃない、と考えて読んだ本が『言葉にして伝える技術

言葉にして伝えるのはむずかしいナ。

風に訊け|風に訊け ザ・ラスト

読者のQ&Aに、開高健さんが答えるというスタイルの本。

1行だったり、長文で答えたりり、質問をヒラリとかわして予想外の解答をしたりする。多くの解答から、開高健のポリシーや哲学を知れます。

また開高健の好きな作者や酒、音楽を知ることができ、物事の考え方や、哲学的なものを知ることができました。

安くてうまいものを見つけることこそ、あるいはそういうものをつくることこそ、文化の力なんだ、と。

引用元:風に訊け

まさにその通りでございます。と何度もうなずいた。1日に1~2P『風に訊け』を読むのが日課となっています。

本には開高健の写真も掲載されており、なんだろう、このモッサリしたおっさんと思っていましたが、本を読みすすめるうちに、不思議と「ヤダめちゃ恰好いい」となってくるんです。

小説家のメニュー

目次がとても特徴的な食事エッセイ『小説家のメニュー

『小説家のメニュー』の特徴として、行間があいていることと、料理の表現方法がシンプルになっていること。

開高健の小説やエッセイは行間があまりあいておらず、紙全体にミッチり書かれているのだが、『小説家のメニュー』は行間が1行ほどあいています。

ねっとり濃厚な料理の表現が特徴だった開高健が『小説家のメニュー』では、文字を少なくし、正確に味を表現しようと、文字と格闘しているように見えました。

開高健の、食にかんするエッセイの入門書としてピッタリだと思います。

新しい天体

新しい天体』長編小説にいよいよ挑戦。大丈夫かな、読み切ることできるかな。と、ドキドキして読みはじめたら、『新しい天体』半日ほどで読み終えました。

料理の味を舌と鼻、目、耳で味わえる文章、食べている店や見ている風景を、目に見えるように書いてある綿密な文章に引きこまれます。料理をガツガツとむさぼるように、ページをめくっていると、アッというまに読み終わるでしょう。

ストーリ自体は平凡というか、まったく面白くないです。言葉の味と風景の表現だけで、力づくで最後まで読まされていました。手元に置き、料理や酒の表現に困ったとき、チラッと読んでみて、パク、いやオマージュして、文章に使ったりしています。鋭い読者には、パクったのを見破られたりもしました。

開高 健 電子全集1 漂えど沈まず―闇三部作

『輝ける闇』『夏の闇』『花終わる闇』(未完)

開高健さんの小説のうち、最高傑作にあげられる『輝ける闇』『夏の闇』

闇三部作の集大成になる予定だった『花終わる闇』は開高健の死去により、未完となっています。

輝ける闇』はベトナムの従軍記者をした経験を元に書いた小説。戦争時のベトナムが小説の舞台。ベトナム戦争の記憶など、ほとんどない私が、開高健の目を通して、ベトナム戦争時の日常を体験することができました。

夏の闇』は『輝ける闇』の、何年か後の設定だと思う。きっちりと書かれてはいない。『輝ける闇』の小説の舞台も、きっちりとは書かれてはいないが、フランスとドイツと推測される。

ひたすら、寝て、食べて、情交するだけの小説。そんな小説は面白くないと、ポイっと投げ捨てられるだろうが、開高健にかかると、寝て、食べて、情交するだけの小説なのに、ページをめくる手がとまらない。

文章を読んでいると、小説を疑似体験している気分になってくる。小説に書かれている食べた気になり、寝心地のよさそうなソファや安ベッドで寝たような気になり、ヨーロッパのお酒を飲んだ気になっているうちに小説を読み終えていた。

『夏の闇』は電子書籍を買ったのに、紙の本も買うほど気にいった。紙の本のあとがきがC・W・ニコルだった、はじめて読んだエッセイがC・W・ニコルだったのを思い出し、懐かしい気持ちになり、調べてみると2020年に亡くなられていた。C・W・ニコルは、英語版の『夏の闇』を大絶賛。英語に訳しても『夏の闇』は、すばらしいのダ。

未完の『花終わる闇』は感想を書かないでおこうと思う。開高健さんが書き直し、まったく違う小説に生まれ変わり、『花終わる闇』が発売された可能性もあったと思うので。

一言だけ「完成した『花終わる闇』を読みたかった」

やってみなはれ みとくんなはれ

やってみなはれ みとくんなはれ』はサントリーの歴史を書いている小説。

戦前のサントリーの歴史を山口瞳が書き、戦後のサントリーの歴史を開高健が書いています。二人ともサントリーの宣伝部出身の作家。

冒険心あふれる熱い男たちが。成功と挫折を繰り返しながら、国産ウィスキー製造、ビール市場に参入と、未知の領域にドンドンと前進していく様子が書かれている。

「やってみなはれ」は本当にいい言葉だと思う。

山口瞳

山口瞳は、向田邦子もオススメしていた作家さん。『酒呑みの自己弁護』という本を読みました。

すべてのエッセイが、酒に関係することばかりという、驚くべきエッセイ。読んでいると、お酒を飲みたくなり、一つのエッセイは短くスラスラと読めます。

酒飲み”あるある”と、フフッと笑い頷きながら、いつのまにか酒を飲みすぎて、自己弁護することにならないようにご注意。

地球はグラスのふちを回る

酒と料理、釣り、旅行について書いているエッセイです。

酒、料理、釣り、旅行のどれかに興味がある人が『地球はグラスのふちを回る』を読み終わると。

世界中にある酒を飲みたくなり。文章を読み、ゴクンとツバを飲みこみ、本に書かれている料理を食べてみたくなります。また、釣り竿をかついで川や海、渓流で釣る風景を家にいながら楽しめるだけではなく。北欧からヨーロッパ、東南アジア、アメリカを北から南に横断し、アマゾンへと辿りつく大旅行を家にいながら、想像し楽しむことができるでしょう。

いやいや、旅行に行きたくなるかもしれませんナ。世界を食べ、飲み、釣りあげ、駆けまわった作家を楽しめるエッセイ。

開高閉口

開高健の後期のエッセイ『開高閉口』

胆嚢を摘出される様子が書かれていたり、体調はだいぶ悪くなっていたのだと推測されます。

エッセイの話題はスパイ小説から、スーパーでの買い物とピョンピョン飛びまわる。

『開高閉口』で一番めずらしいと思ったのが、食べる専門だった開高健が料理をしている様子が書かれていることでしょう。ハンバーグを作っています。ハンバーグを作るのに、悪戦苦闘し、工夫をかさねハンバーグを食べる様子が、目に浮かぶ文章でした。

開高 健 電子全集2 純文学初期傑作集/芥川賞より

流亡記

城壁の中の住む、一人の男性の視線で物語は進行します。

なんとなく古い時代なんだろうなと想像はつきますが、時代背景や国がまったくわかりません。話がすすむにつれ、だんだんと時代背景がわかり、きっちりと男性の生きている時代がわかります。

昔の別人の見たこと、聴いたこと、嗅いだ匂いを読者にキッチリと伝える文章力にただただ圧倒されました。ねっとりむんむんと目に耳、鼻に風景が思い浮かびます。

『風に訊け』では、カフカの断片を集めて、組み立てた小説だと紹介されていました。

裸の王様

アンデルセンの童話、『裸の王様』と同じタイトルの小説。この小説で芥川賞を受賞しました。

絵画教室に参加した子どもは、絵を書かない子どもだった。絵を書かない子どもの心をやさしく溶きほぐす、絵画教室の先生。自由に子どもに絵を書かせたい先生も、汚い大人の政治、金に巻き込まれる。

絵を書かなかった子どもが書く裸の王様の姿は、先生の政治、金に対する仕返しなど見どころ盛りだくさん。

はじめて芥川賞を受賞した作品を読みました

パニック

日本の政治や、県の行政をちょっとバカにしたようなピリッとした風刺小説。

人のパニック感がリアルに描かれています。じっさいに起こりそうな物語で、こんなパニックがおこったら、日本の政治はグダるだろうなと思わせるリアルさを感じました。

パニックは、ネズミが大繁殖する話です。いまアフリカ大陸でネズミではありませんが、バッタが大発生しています。人間がどれだけ科学の力を発達させても、自然の力には勝てないゾ。という書かれているようでした。

巨人と玩具

架空の3社のお菓子会社が、キャラメルのオマケをめぐって壮絶な争いを繰り広げるお話。会社は架空ですが、繰り広げられる広告合戦はリアルの一言。あぁ、ありそうだなとウンウン頷くでしょう。

開高健さんがサントリーの宣伝部に在籍したからこそ、描けた小説だと思いました。

キャラメルの玩具を販売する巨人(会社)は、どうなっていくのか。オマケ戦争の結末はどうなるのか。想像力を刺激された物語でした。

屋根裏の独白

『屋根裏の独白』は『流亡記』と同じで、導入からしばらく話を読みすすめないと、物語の場所、人物が分からないです。はじめ、わたしなど日本人の田舎者の話かと思っていました。

読み進めると、どうも日本人ではないゾと気づかされ、ふむふむ、あの有名な独裁者の若いころの話なのかなと想像しました。たしか有名な独裁者も絵描きを目指していた話を思いだすのです。

闇シリーズとおなじで、月日と書かれ、話がすすんでいきます。

街と部屋で

『屋根裏の独白』と登場人物は一緒です。続編なのでしょうか。

不景気な時代の鬱屈した少年の暮らし、暮らしている街の様子、世間の様子を丁寧に淡々と書いています。

このシリーズは『街と部屋で』完結なのだろうか、続きが読みたくなってくる作品だった。

昭和の高度成長期あたりの釣り師のお話。

一人語りから物語ははじまり、釣り場につくと会話形式の小説にと変化します。

開高健さんが好きな釣りの小説だからか、文字のあいだ、文字の表現力から筆の熱量を感じました。

開高健さんの書いた本、すべてをまだ読み終わっていません。紹介した本だけ読み終わりました。

オーパーシリーズ』『珠玉』と、読みすすめ、開高健さんの作品は、すべてを読もうと思っています。

開高健さんが読んだ本を読み、血肉にする

好きな作家ができたら、作家が影響を受けた作家を読め」という格言があります。

開高健が、面白いといった作家・作品のメモをとり、作品を読みはじめ、また、開高健が読んだであろうと推測される本の読んだ感想を書いています。

作家さんはおおくの文章を書きますが、おおくの文章も読んでいるのですね。

  • 井伏鱒二
  • 中島敦
  • 旧訳聖書
  • 開高健は何をどう読み血肉としたか
  • 開高健の名言
  • マレー蘭印紀行
  • スパイになりたかったスパイ
  • 白い国籍のスパイ(下)

井伏鱒二

開高健さんは、戦前の小説家では井伏鱒二中島敦梶井基次郎の三人をあげていた。作家さんが好きな作家【御三家】と勝手に命名している。

井伏鱒二は教科書で読んだ『山椒魚』『黒い雨』しか読んだことがありませんでした。

随筆と短篇小説を集めた『川釣り

井伏鱒二の文章は、句読点の位置が、絶妙な場所に配置されおり、非常に読みやすい文章なのかなと考えました。古臭くなく、現代でも読みやすい作家さんだなと思います。

エッセイの中でさらっと、太宰治が登場し、一緒に濁流に流されそうになっているのは、ちょっとクスッとさせられました。

井伏鱒二は、太宰治と親交のあった檀一雄とも知り合いであり、開高健の釣りの師とも言われています。

中島敦

中島敦は『李陵』『山月記』を読んだことはあったが、開高健がおもしろいと言った作品は『文字禍』と『悟浄出世』の2作品。

中島敦全集を読み終わった感想は、もっと長生きしていれば、中国系の歴史小説や南国の暮らしのお話、先生をしていたときのお話などなど、中島敦の脳の中は、お話のスットクはまだまだあったのではないだろうか。

もっと長生きして、作品を発表してほしかった作者さん。

梶井基次郎

梶井基次郎は『檸檬』は読みましたが、他の作品はまったく読んでいません。Amazonで中島敦と梶井基次郎の全集は勢いで買いましたが、読み終わることができるのか心配になってきました。

『檸檬』をパク、いやオマージュした短編小説を書いたりもしています。

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旧約聖書

開高健が『風に訊け』で、無人島に持っていくなら『旧語訳 旧約聖書』と書いていたので勢いで買いました。勢いで買いすぎたと反省。

読めども読めども、ページなくならず。登場人物が多すぎて覚えれない。朝起きて1~2ページ読むのが精一杯。無人島にこの一冊と流れつきたくないヨ。

エッセンシャル思考には、朝に読書をし、名著を読むとよいと書かれていたので、毎朝チョボチョボと聖書を読んでいます。

上の写真は、開高健が好きといった作家・作品にまじり、好きであったであろう作品・読んだことがあるであろう作品がまじっています。

“あろう”作品とはどういうことなんだい。それは次に紹介する本の2冊から、開高健が読んだと書かれていた作家さんと作品たちです。

開高健は何をどう読み血肉としたか

『オーパー』シリーズに、同行した編集者が書いた本『開高健は何をどう読み血肉としたか

目次の題名としてパクっています。

開高健の口からではなく、第三者から見た開高健を知ることができる本。開高健の自宅には、1万冊近くの本があったそうです。本を読んでいるだろうとは思っていたけど、想像以上でした。

文章を真似るまえに、形から入る男。

開高健は、ブックカバーを外し捨ててから本を読みだすと書かれていたので、ブックカバーを外し読んでみた。たしかにブックカバーがないほうが、手に本がミートする。ブックカバーは捨てずに保管している。セコいねん、カンベンや。

男たるもの、ジョークの一つも言えないとダメと言われたと書かれていると、ジョーク本を読んで、ジョークを覚えようとした。

ジンをストレートで飲んでいたときけば、ストレートでジンを飲んでみたり。

開高健も、ハンモックを愛用していたそうだ。自宅で20年以上ハンモックを愛用している。

開高健さんを第三者から見た印象を知ることができる本。開高健の周りには笑いが溢れていたんだろうなと想像できました。ますます開高健が好きになった1冊だった。本の価格はちょっとお高いです。

開高健の名言

開高健の名言』親友だった谷沢永一が、開高健の名言を集め、注釈を書いている本。

なるほど、開高健はそう考えていたのかと、納得する部分もありますが、作者谷沢栄一の気持ちが前面にですぎている注釈もおおいです。

よっぽどの開高健ファン以外には、オススメできません。

開高健が、暗唱できるほど読んだという本が紹介されていました。

金子光晴

マレー蘭印紀行』金子光春が、1930年ごろに東南アジアを旅行した記憶を書いた紀行文学。

文章は旧字体で、漢字や単語がわからない箇所がたくさんありました。勉強不足なり。

読んでいると、な~んとなく開高健さんが影響を受けたであろう文章をみつけることができる。東南アジアの湿った空気、濃厚なジャングルの様子、ネットリ肌にまとわりつく汗などの表現が似ているような気がしました。

開高健のファンでなくとも、日本紀行文学の最高峰だと思う。風景をの美しさだけでなく、人間の悲しみ、残酷さを包括している紀行文。一読の価値はあり。

作中にミーゴレンがでてきた。昔からある料理だったんだとビックリ。

スパイになりたかったスパイ

開高健は、エッセイのなかで小説を書くときは、ほかの人の小説を読まないと書いていた。スパイ小説や動物の図鑑を読むそうだ。スパイ小説は小説を書くことに影響を与えないようだ。

開高健さんが絶賛していたスパイ小説のひとつ『スパイになりたかったスパイ』は、開高健さんが解説を書いている。

何でもいいから面白い物語を読みたがっている、退屈で死にそうになっている人におすすめします、

引用元:スパイになりたかったスパイ

ロシアがまだソ連とよばれていた時代の物語。

序盤はほんとうにツマラない。この人の描写は必要なの??この設定はここまで丁寧に書かないとダメなものだろうか。と退屈しながら読みすすめていくと、中盤あたりをこえると、ドンドンと設定をとりこみながら、物語が進んでいく。

物語としては、ドタバタ勘違い系、パロディ、ピリっとした風刺小説と、読んだ人によってうけとりかたは変わりそうだ。

コメディ小説のように感じたが、みなさんはどう感じるだろうか。

白い国籍のスパイ

 『スパイになりたかったスパイ』と一緒に開高健が、おもしろいと絶賛していた『白い国籍のスパイ』の下巻。光の部を読みました。

上巻下巻とも現在では、中古でしか手にいれることができず、上巻は5,000円ほどします。下巻は1,000円ほどで買えました。ところどころ分からない部分はあったものの、だいたいのストーリーは分かりました。

舞台は第二次世界大戦の終結するちょっと前の時期。一つのストーリーのなかに、ショートストーリがいくつも重なりあいストーリーはすすんでいきます。

『白い国籍のスパイ』の主人公はいまでいう、巻き込まれ系主人公です。暴力で闘うタイプの主人公ではなく、知力と経済の知識で危機をのりこえるタイプのスパイです。自分と他人を助けるために、必死に努力する主人公の姿は恰好よく男が憧れる男像でした。そして主人公は、女性にモテル。

『白い国籍のスパイ』の一番の特徴は、主人公が料理を作り、レシピを書いていることでしょう。書かれている料理が、手がこんでおり、プロ並みの料理です。料理を作るのですが、食べた感想があまり書かれていないので、どのような味になるのか想像するのが楽しかったです。

開高健を読んで感想【まとめ】

開高健の小説・エッセイを読み、文章で味や香りを伝えることができる、とわかりました。

現在、開高健が書いた本を、すべて読んだわけではありません。

記事を読んでくれる読者さんに、料理の味やお酒の香りを伝えられるように、文章を書いていこうと決心しました。

開高健の文章表現には、まだまだまったく1mmも及んでいませんが、文章で味や香りを伝えられるように書き続けようと思います。

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