野菜ジュースねりこみパスタの作り方・レシピ 野菜ジュースをパスタにして食べられる 朝にピッタリの生【 パスタマシーン使用 】

パスタ

この記事は、野菜ジュースをねりこんで作る生パスタのレシピを書いています。

野菜ジュースをパスタとして食べられます。朝に食べるのにピッタリの生パスタです。

市販の野菜ジュースをつかいました。ご家庭でしぼる野菜ジュースで作れるでしょう。

野菜の摂取量がへっているそうです。生パスタに野菜ジュースをねりこんで野菜を摂取しましょう(野菜ジュースでは野菜を摂取したことにならないという話もありますが)。

パスタマシーンを使い生パスタに仕上げました。

野菜ジュース生パスタの調理工程

  1. 野菜ジュースと粉、ほかの材料と混ぜあわせる
  2. 生地をパスタマシーンでのばす
  3. 生地をパスタマシーンで切る
  4. 野菜ジュース生パスタの出来上がり

野菜ジュース生パスタの材料(2~3人分)

  • デュラムセモリナ粉:100g
  • 強力粉:100g
  • 野菜ジュース:80g
  • 塩:2g
  • オリーブオイル:大さじ1
  • 打ち粉:適量

ねりこむ野菜ジュースの味や風味のちがいがあります。出来上がる生パスタの味と風味は千差万別でしょう。花ではありませんが出来上がる生パスタの味と風味は、百花繚乱・百花斉放。

使っている打ち粉の記事はコチラ。

野菜ジュース生パスタの作り方【 写真あり 】

野菜ジュースと粉、ほかの材料と混ぜあわせる

デュラムセモリナ粉:100gと強力粉:100g、塩:2g、オリーブオイル:大さじ1をボウルにいれる。

野菜ジュース:80gもボウルにそそぎいれる。

最初から手で混ぜると、ドロドロの粉が手にくっつき作業をしにくい。さいばしやゴムベラで混ぜあわせるとよい。

粉と水を混ぜあわせる専門調理道具で混ぜあわせている。専門調理道具だけあって、手でかき混ぜるようであり、さいばしやゴムベラより素早く手早く混ぜあわせられる。

粉ぜんたいに水分がいきわたり、パン粉状になり、5mmほどの粒状になれば、手で作業してもくっつかない。5mmほどの粒状にならないときは、野菜ジュースか水をボウルに追加でいれる。

手をつかい粉をひとつの生地にまとめていく。ボウルに押しつけたり、丸めたり、折り曲げたりしていると、生地はまとまってくる。

1時間ほど生地を冷暗所で寝かせる。寝かせているあいだに、生地の表面が乾燥しないようにサランラップをきちんと巻いておく。

パスタ生地の混ぜ方参考動画

生地をパスタマシーンでのばす

寝かせた生地を作業台に取り出す。生地が作業台にくっつくときは、打ち粉を生地にふる。

パスタマシーンのダイヤルは、一番生地をぶ厚くのばすダイヤルにあわせる。ハンドルをくるくると回し、生地をのばす。生地の長さは2~3倍になる。

2~3倍になった生地をペタンと折りたたむ。

折りたたんだ生地をもう1度パスタマシーンで伸ばす、伸びた生地をたたむ、パスタマシーンで伸ばす、この作業を3~5回すると、生地がなめらかになる。

生地がなめらかになれば、パスタマシーンのダイヤルを操作し、お好みの厚さになるまで生パスタをのばし、食べやすい長さに切る。くっつかないように打ち粉をふっておく。

生地のばし方参考動画

生地をパスタマシーンで切る

パスタマシーンにカッター(生地を切る道具)とガイド(生地を切るのをサポートする道具)をセット。

打ち粉をふった生地をパスタマシーンの上におく。

カッターにハンドルを差し、くるくるとハンドルを回す。カッターを通った生地がパスタ状になって落ちてくる。手やボウルで生パスタを受ける。

すべての生地をカッターに通す。生パスタどうしが、くっつかないように打ち粉をふっておく。

生パスタは製麺したてを食べるよりも、寝かせてから食べたほうがコシがよくなる。密閉容器にキッチンペーパーをしき冷暗所にて半日ほど寝かせる。

パカリと大きく開くので作業がしやすく、密閉でき、なおかつ薄いので冷蔵庫にいれても邪魔にならないファイルケースにいれ生パスタを寝かせている。

生地を切る参考動画

野菜ジュース生パスタを食べる

生パスタ:100gに、沸騰したお湯1~2リットル用意する。生パスタに塩が入っているので、塩をいれる必要はなし。

お湯にいれた生パスタがくっつかないように、さいばしなどで軽くほぐす。

ゆで時間の目安は3分~8分ほど。使った粉の種類や生パスタの厚さ、コンロの火力の差などで、ゆで時間は変わってくる。生パスタのゆで加減を確認し、生パスタをお湯からあげよう。

ほんのりとニンジン色をしている野菜ジュース生パスタ。テラテラと光をあび、のびのびと光合成しているように生命のキラメキを感じられる生パスタ。

その表面は硬く、強い、それでいてしなやか。噛むともっちりとした食感。もにゅもにゅと食べごたえがある。

ふわりと、いろいろな野菜が歓喜の声をあげているような香り。野菜の甘味を抽出したようなフルーティーさ。飲みやすい野菜ジュース、お子様でも食べられであろうニッコリと優しいママのようなパスタ。

朝に野菜ジュース生パスタ。さらに、納豆と卵をトッピング。タンパク質と腸内環境を整えてくれる最強コンビ。

野菜ジュースの甘さと卵の甘さ。野菜ジュースの風味と納豆の風味。絶妙とはいいがたいが、そこそこ相性がよい。いそがしい朝に、しっかりと栄養をとれるお手軽生パスタレシピ。

野菜ジュース生パスタをトマトソースであえてみた。

たっぷりと生パスタにふくまれている野菜の風味が、トマトジュースの風味と混ざりあい深く厚い味になっている。チーズもふりかけると、甘さが旨味に転化する。

色もトマト色になっているので、生パスタに野菜ジュースがねりこまれているとは、お天とさまでも気づくまいて。

野菜ジュース生パスタを作り食べた感想【 まとめ 】

水のかわりに野菜ジュースをねりこみ生パスタ。

ねりこむ野菜ジュースの種類だけ出来上がる生パスタの味と風味はちがってきます。あなた好みの野菜ジュース生パスタを探すたのしみあり。

そのまま食べてもよし、トマトソースとあわせると濃い風味になります。

パスタをすするだけで、野菜を摂取できる画期的な生パスタです。しかし、野菜ジュースをねりこん生パスタはあまり売っていません。売っていないのであれば、ご自宅で作ればいいんです。

不器用さんでも、料理初心者さんでも、パスタマシーンを使うことで、パスタの幅と太さを均一にすることができます。

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