打ち粉 打粉でん粉二番 2kg（加工でん粉）を使った感想を書いています。
吹けば飛ぶような粉雪のように、さらさらな打ち粉です。
お値段は片栗粉やタピオカ粉よりも、価格がお手頃です。財布にやさしい打ち粉です。
打粉デンプン二番がひとつあれば、うどんから蕎麦、中華麺、パスタ、米麺などに打ち粉できます。そして、麺どおしがくっつきません。
二番ですが、一番よく働いてくれて、そして、低価格の打ち粉。
打粉デンプン二番の成分
酸化デンプン100%です。
いままで聞いたことのない単語が飛びだしました。ググってみましょう。
でん粉を次亜塩素酸ナトリウムで酸化処理して得られる。でん粉粒の非結晶部分に作用して、分子の解重合やカルボキシ基の生成により、低粘性で老化しにくい特徴を持つ。
食品へは、食感改良や物性改良を中心に、スナック菓子類の食味改善や粉末化基材、煎餅用艶出しなど広範に利用される。
引用元：独立行政法人農畜産業振興機構（alic）
説明されても、日本語でOKと言いたくなりますね。
天然のでん粉に、実験のように処理して作られるのが、酸化デンプンということでしょう、たぶん、メイビー。
化学的な食品が苦手なかたには、打粉デンプン二番はおすすめしません。
打粉デンプン二番の特徴
やすい
打粉デンプン二番は、片栗粉とくらべると、1/2ほどの価格。片栗粉とくらべると、1/5ほどの価格で買えます。
2kgと大容量です。たっぷりと麺をうち、打ち粉をふれます。
お試し版として、うどん粉とセットになっている商品もあります。うどん打ちをはじめたいかたにオススメのセット商品です。
うどん粉もつやつやと甘いうどんを作れる中力粉でございます。
ほどんどの麺に打ち粉できる
麺状の形をしていれば、いや、ラザニアのような形でも打粉デンプン二番は、打ち粉できます。
うどんや蕎麦、ラーメン、生パスタ、米麺などなど、いろいろな麺を打ってきました。すべての麺に打粉デンプン二番で打ち粉をしました。
麺と麺がくっつかなかったのは、打粉デンプン二番のおかげです。
かるい
打粉デンプン二番は粒子がかるいのか、吹けば飛ぶほどかるいです。
かるいので、さらりとよく生地のうえでのびます。打粉デンプン二番は、少量で生地ぜんたいをコーティングしてくれます。
大容量だけど、つかう量はすくない打粉デンプン二番です。
打粉デンプン二番を使った打ち粉風景
打粉デンプン二番は、とてもサラサラとしており、吹けば飛んでいく粉雪のように粒子がこまかいです。
打粉デンプン二番の袋は、いちおうチャック付きになっています。粒子がこまかい打粉デンプン二番がチャックにくっつくと、チャックが役にたたなくなり閉じられなくなりました。せっかく大容量の打ち粉でも、湿気ってしまっては使いものになりません。
密閉できる容器を用意しておくとよいでしょう。コーヒー豆やインスタントコーヒーの容器は湿気対策がされています。打粉デンプン二番を保管するのにもってこいです。
打粉デンプン二番は、少量でもす～っとのびる打ち粉です。大量につかう必要がありません。パパッとすこしだけ打粉デンプン二番をふりかけられるグッズに小分けにいれています。
打ち粉をするときは、パパッと生地にふるだけで、少量の打ち粉ができます。
打粉デンプン二番のために用意しているものは、密閉保存できる容器、それと、少量だけ打ち粉できるグッズです。この二つのグッズがあれば、たくさんの打ち粉で部屋が汚れなくなり、あなたの打ち粉ライフが楽になり、打ち粉をするのがたのしくなりますよ。
生地にパパッとふたふり。
てのひらを使い、生地にふれるか、ふれないかの繊細なタッチで打粉デンプン二番をのばします。
たった、ふたふりで生地ぜんたいに打ち粉ができました。ほんのちょっと打ち粉をしてやればいいのです。
お相撲さんが大量の塩をまくように打ち粉をする必要はありません。
あとは、包丁で切ったり、パスタマシーンでカットすれば麺のできあがりです。
うどんでも。
蕎麦でも。
ラーメンでも。
パスタでも。
麺を触ってみて、すこし湿り気を感じるようであれば、打粉デンプン二番を追い打ち粉してください。加水率や湿気によっては、追い打ち粉をする必要があります。
あとは麺をゆがくだけです。しかし、ひとつ注意することがあります。
それは、打粉デンプン二番はとても細かいです。ちいさい泡がたくさんできやすく、麺をゆでている湯がブワッと噴きこぼれます。すこし眼をはなすと、コンロ周りにお湯がこぼれていることがよくありました。
お湯の噴きこぼれには、ご注意くださいね。
打粉デンプン二番を使った感想【 まとめ 】
打粉デンプン二番は加工デンプン100%の打ち粉です。天然食品をつかいたいかたにはオススメできません。
打粉デンプン二番は、片栗粉やタピオカ粉とくらべると、はるかにお安いです。また粒子がこまかいので、少量でも麺ぜんたいをコーティングできます。
粒子がこまかいので、ゆでていると噴きこぼれやすいは注意です。
打粉デンプン二番は、うどんや蕎麦、ラーメン、生パスタ、米麺など、ほとんどの麺に打ち粉をできます。
麺うちに一番かかせない存在。そして、一番活躍してくれている打粉デンプン二番。
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