『パスタマシーン』をつかった【 茶そば 】の作り方|うち方を紹介します。
抹茶の分量は書いていますが、じぶんで【 茶そば 】を作るので、抹茶の配合は自由。
うっすら抹茶の香りがする【 茶そば 】から、濃厚な抹茶の香りがする【 茶そば 】まで作れます。
茶そばの材料(1人分)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8566.jpg)
- そば粉:50g
- 強力粉:50g
- 抹茶:2g(お好みで変更OK)
- 水:40g~55g
- 打ち粉(適量)
使っている大容量、低価格の打ち粉の記事はコチラ。
茶そばの作り方
粉に水をくわえ、生地をまとめる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8204.jpg)
ボウルに「そば粉:50g」「強力粉:50g」「抹茶:2g」をいれます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8208.jpg)
はじめ「水:20g」ほどくわえ、粉と水を混ぜあわせます。
「さいばし」「ゴムベラ」をつかえば、粉が手にくっつかず作業が楽です。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8210.jpg)
すこしづつ水をくわえ、粉全体が米粒ほどの大きさになれば手で生地をまとめます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8212.jpg)
つかっている「そば粉」気温や湿度でくわえる水分量は変化します。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
つかっている「そば粉」気温や湿度でくわえる水は変化するで。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
水はチョットずつくわえてね。
生地をのばし、切る
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8217.jpg)
まとめた生地を作業台のうえにおき、「打ち粉」をふり、めん棒で生地を伸ばしていきます。
パスタマシーンにはいる、うすさまで生地を伸ばします。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8219.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8221.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8223.jpg)
1度パスタマシーンで伸ばした生地を折りたたみ、もう1度パスタマシーンで伸ばします。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8226.jpg)
【 伸ばす→折りたたむ→伸ばす 】作業をくりかえす、生地が”しっとり”してきたら作業終了。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
抹茶がダマになってるな。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8227.jpg)
パスタマシーンに「カッター」と「ガイド」をセット。
「打ち粉」をふった生地を切っていきます。
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パスタマシーンの「ハンドル」をまわすと、生地を切れます。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
6歳の姪ちゃんがお手伝いしてくれたで。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8231.jpg)
【 茶そば 】がくっつかないように、もう1度「打ち粉」をふっておきましょう。
茶そばをゆでる
1リットルほどのわいたお湯で、【 茶そば 】をゆでます。
おおよそ1~5分でゆであがります。
使っている「そば粉」くわえた「水の量」でゆがく時間はかわります。
【 茶そば 】のゆで加減を確認してから、お湯からあげてくださいね。
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【 茶そば 】を水であらい、”ぬめり”をとりましょう。
冷たい【 茶そば 】はそのまま器にもります。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8242.jpg)
温かい【 茶そば 】は、もう1度【 茶そば 】をお湯にいれ温めてから、器にもりましょう。
抹茶配合率おおめ茶そば
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![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8377.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/05/DSCN8386.jpg)
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
抹茶おおめにいれたほうが、茶そばってよくわかるな。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
2gだと写真でみると、ふつうの蕎麦だよね。
茶そばを作って食べた感想【まとめ】
パスタマシーンをつかうことで、”カンタン””ラクチン”に【 茶そば 】を作れました。
のどごしも”つるん”としており、抹茶の風味をたのしめる【 茶そば 】
五割そばのレシピに「抹茶」をくわえると【 茶そば 】になりました。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
パスタマシーンがあれば、カンタンに茶そば作れるで。
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