レトルトカレーねりこみ麺の作り方・レシピ カレーの風味はある。カレーのお汁が服にとばない麺【 パスタマシーン使用 】

うどん

この記事は、レトルトカレーをねりこんで作る麺のレシピを書いています。

レトルトカレーの風味と香り、旨味はあります。

しかし、カレーのお汁は洋服や床に飛びません。安心してレトルトカレーのお味を堪能できるのです。

さらに粉の種類をかえると、パスタや中華麺、うどんにかわります。出来る麺の種類はさらに増えるではありませんか。

パスタマシーンを使い製麺しました。

レトルトカレー麺の材料(2~3人分)    

  • 中力粉:100g
  • レトルトカレー:40g
  • 塩:2g
  • 打ち粉:適量

中力粉に蕎麦粉をたせば蕎麦に、中力粉を強力粉にかえれば、中華麺に、デュラムセモリナ粉をつかうとパスタになります。

ひとつの記事を読むだけで、4つの麺を作れるようになるのです。なんとお得な記事でしょうか。

使っている打ち粉の記事はコチラ。

レトルトカレー麺の調理工程

  1. レトルトカレーと中力粉、塩、水を混ぜあわせる
  2. 生地をパスタマシーンでのばす
  3. 生地をパスタマシーンで切る
  4. うどんの出来上がり

レトルトカレー麺の作り方【 写真あり 】

レトルトカレーと中力粉、塩、水を混ぜあわせる

中力粉:100gと塩:2gをボウルにいれる。

レトルトカレー:40gもくわえる。ジャガイモは柔らかい。粉と同化し旨味になる。

混ぜはじめは中力粉と液体が混ざりあい粘土状になる。手で混ぜるとくっついてしまう。さいばしやゴムベラを使って混ぜるとよい。

粉と水分を混ぜる専門の調理器具をつかい混ぜた。手で混ぜるように素早く混ぜることができる。

中力粉全体に水分がいきわたり、しっとりと3mm~5mmほどの粒状になれば手をつかい粉をまとめていく。

粒状にならないときは、すこしずつ生地に水をたし混ぜあわせる。

粒状になった粉をボウルにおしつけたり、のばしたりして、ひとつの塊にまとめ、形をととのえる。

生地を寝かせる。寝かせると生地ぜんたいに水分がまわり滑らかになりコシもでる。

寝かせているあいだに、生地が乾燥しないようにサランラップをまいておく。

粉のまぜかた参考動画

生地をパスタマシーンでのばす

生地を作業台にとりだす。パスタマシーンもセットしておく。

パスタマシーンに通ることができる薄さに生地をのばす。めん棒や手をつかい5mmほどになるまで生地をのばす。

パスタマシーンのダイヤルは、一番ブ厚くのばすダイヤルにあわせる、のばした生地をパスタマシーンに通す。

のばした生地をパタンとふたつに折りたたむ。

折りたたんだ生地をもう1度パスタマシーンに通す。パスタマシーンに通す、折りたたむ、通す、一連の作業をくり返すと生地が滑らかになる。

なめらかになった生地をお好みの薄さにのばす。食べやすい長さに切る。くっつかないように打ち粉をふっておく。

生地のばし方参考動画

生地をパスタマシーンで切る

パスタマシーンにカッター(生地を切る調理器具)とガイド(生地を固定する調理器具)をとりつける。

打ち粉をふった生地の先端をカッターにあわせ、パスタマシーンとガイドのうえにおく。

カッターにハンドルをとりつけ、くるくると回す。生地がカッターをとおり、うどんになって落ちてくる。手でうけとるか、清潔な器でキャッチする。

すべての生地をカッターにとおす。

うどんをすぐにゆでないときは、くっつかないように打ち粉をふっておく。

半日以上放置するときは、キッチンペーパーをひいた密閉できるようにいれる。冷暗所にいれておく。1日を目安に食べきる。

生地を切る動画

レトルトカレー麵を食べる

うどん:100gにお湯1リットルから2リットルを用意する。

ぼこぼこと沸騰させたお湯にうどんをいれる。ゆであがる時間は粉の種類や太さ、お湯の温度でかわってくる。ゆで加減をチェックしながらゆでよう。

お好みのゆで加減になれば、麺をザルなどにとり、冷水でヌメりをとり、表面をしめる。あとは、ふつうのうどんのように食べるだけだ。

温かくして食べるときは冷水でしめる必要はない。冷水でしめたあとに温めなおすと口当たりのよい麺になる。

つるりと流麗なレトルトカレー麺を器にいれる。カレーのお汁がお箸や器につかない、カレーの香りはあるのにだ。

カレーの香りをしっかりと確認できる。しかし、カレーのお汁はどこにも飛ばないことも確認できる。麺つゆなどは飛びますゾ。

つるつるとした麺をすする。麺になったカレーの香りが口のなかにひろがる。麺を噛むと、カレーを口にふくんだときの香りと風味が津々。

ジャガイモやタマネギ、お肉などの風味と旨味がある分もあり、味の変化もたのしめる。

レトルトカレー麵を作って食べた感想【 まとめ 】

レトルトカレーをねりこんだ麺は、レトルトカレーの風味と香りを堪能できます。

そして、洗濯するのが大変なレトルトカレーのお汁が飛びちりません。安心して食べられます。

レトルトカレーは日本のあちらこちらで買えます。しかし、レトルトカレーをねりこんだ麺は見かけません。であるならば、ご自宅でをねりこみつくるしかありません。

パスタマシーンを使えば、うどんの幅と厚さを均一に切ることができます、素人でも。

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