おかしなおかしな麺の作り方

おかしなおかしな麺の作り方を書いています。

おかしなおかしな麺とは、おかしをねりこんだ麺です。

なつかしい駄菓子をねりこんで作るおかしなおかしな麺です。

材料は、おこのみの駄菓子と粉、塩、そして水で作ります。

ひとつのおかしな麺の作り方を覚えてしまえば、あとは無限ともいえるおかしなおかしな麺を作れるようになります。

チョコレート工場からチケットは届きませんが、おかしなおかしな麺の作り方と世界へようこそ。

きんぐオブ駄菓子ともいうべき、うまい棒を砕きます。

強力粉と塩をいれたボウルなどに砕いたうまい棒をいれましょう。

おかしなおかしな麺作りは、かんたんです。しかし、分量はしっかりとはかる必要があります。

うまい棒や粉、塩をいれるまえに重さをはかっておきましょう。

おかしなおかしな麺の作りやすい分量は、うまい棒の重さをはかり、うまい棒の重さと粉の重さを合計して100gになるまで粉をいれる分量を推奨しています。

うまい棒や駄菓子をたくさんいれると、おかしなおかしな麺の風味と香りはよいものになるでしょう。しかし、駄菓子のいれる割合をふやしすぎると、生地がかたまらず、おかしなおかしな麺ができない可能性があります。

100gのうち、駄菓子の重量は30g以下におさえましょう。低価格の駄菓子は、ちいさくとも風味と香りがゆたかです。すこしいれるだけで、風味と香りがグンッとよくなります。

ちいさい駄菓子ですが、子どもを笑顔にしたい企業の努力の結晶。

塩は、親指ひと人差し指、中指でつまめるほどの分量をいれておけば十分でしょう。

うまい棒にも塩分がふくまれていますが、うまい棒の分量だけで粉を接着させられるかは未知数です。

つぎに、うまい棒の分量と粉の合計100gにたいして、水：40gをくわえましょう。

おかしと粉の分量と水の分量の割合は、100対40がいちばん作りやすいです。

この分量さえ覚えておけば、無限ともいえるおかしなおかしな麺を作れるようになります。

おかしと粉100gに水40gですよ、覚えましたか、覚えましたね。

話が長くなりました。水：40gをボウルにいれてください。

ペロるべきか、ペロらないべでおくべきか。ペロると炎上する世の中です。君たちはどうペロるか。

さて、おかしと粉に水をくわえると、砂場に水をたらしたようにネチョネチョとしたものになります。さいしょから手で混ぜあわせてると、ネトネトとした粉と水が手や指についてたまったものではありません。

そこでゴムベラや木べらなどで混ぜあわせると楽に作業ができます。

ボウルのなかで円を描くように、ゆっくりと、それでいてリズミカルに混ぜていきましょう。

5mmほどの粒状になってきます。粒状にさえなれば手で作業しても粉がくっつきにくいです。粒状にならないときは、すこしずつ水をたし混ぜつづけてください。

手を使い粒状の粉とボウルにおしつけたり、のばしたり、かためたりしていると一つの塊にまとまってくるでしょう。

生地をこねた手のひらからは、サラダというにはあまりにもスパイシーな香りが漂ってきます。

もちろん、うまい棒をねりこんだ生地からも、サラダとは何ぞやと悩ましい香りがしています。

生地をすぐに切るよりも、寝かせてから切ったほうが、弾力とコシが強くなり、そして、なめらかな麺になります。サランラップにくるみ1時間ほど冷暗所にて生地を寝かせましょう。

おかしなおかしな麺の生地をどのように切るのか。

うまい棒の生地をめん棒でのばして、包丁で生地を切るのが、もっともお安く作れる方法ではあります。

しかし、麺の厚さをそろえ、麺の幅を均等に切るのは、むずかしいものです。

そこで、おかしなおかしな麺作りでは、文明の力を使うことを推薦するものであります。

お手手で寝かせていた生地を1cmよりうすくのばしましょう。

ここで登場するのは、陽気なイタリア人の知識と食欲の結晶パスタマシーン。パスタマシーンと名はついていますが、いろいろな麺を作れるワールドワイドなイケ麺マシーンです。

キン肉まんに登場した、サンシャインのようなローラーに生地をとおします。ハンドルをくるくると回すと、ローラーがまわりだし生地をすいこみ、そして、生地をのばしていきます。

生地の厚みは半分ほどになり、そして長さは2倍ほどにのびました。

うすくなり、のびた生地をペタンと半分におりたたみます。

そして、もう一度ローラーに生地をとおします。

なぜ、生地をなんどものばすのか。それはですね、うどんやラーメンを作っている動画や写真のなかに、麺の生地をふんでいる姿をごらんになったことはありませんか。

生地を足でリズミカルにふんだり、剛力で生地をこねあげたり、竹などをつかい汗をたらし生地をこねあげたりするのは、麺の弾力とコシを強いものにするためです。

足でふんたり、剛力でこねたり、竹などでこねたりする作業とおなじで、パスタマシーンに何度も生地をとおすと麺の弾力とコシが強くなります。

生地をふむ作業は重労働でございます。パスタマシーンであれば、その重労働をかるがるとこなしてくれるのです。

ちいさい子供ですら、生地をのばせてしまうんです。

おかし好きのお子様であれば、よろこんで調理を手伝ってくれるかもしれませんね。親子の愛までもを育んでくれるおかしなおかしな麺作り。

さて、生地をのばし、たたみ、のばす作業を5回ほどくり返していると生地が、ほおずりしたくなるほど滑らかな生地になります。

滑らかになった生地をお好みの厚さにのばしていきます。パスタマシーンのこちらのダイヤルをいじりローラーに生地をとおすと生地がのばされうすくなるのです。

お好みの厚さになるまで生地をパスタマシーンでのばしましょう。めん棒でひっしにのばす必要がありません。

そして、均等な厚さにのばせるのです。

生地がペトペトとくっつくようでしたら、強力粉などをふりかけ生地をサラサラとさせておきましょう。

いよいよ、生地を切る段になりました。パスタマシーンをつかえば、不器用さんでも幅がそろった麺を作れます。

生地を切るカッターという装置をパスタマシーンにとりつけます。

カッターをとりかえることで、いろいろな幅の麺を作れるのです。

カッターにハンドルを装着し、ハンドルをまわすと、アッというまにローラーをとおった生地が麺になっているではありませんか。

写真からは、わかりませんが、うまい棒のサラダの香りがしています。うまい棒をほそく長くのばしたような、おかしなおかしな麺。そして、うまい棒をねりこんだので、おかしなおかしなうまい麺へとバージョンアップしました。

おかしなおかしなうまい麺ができました。できましたが、できるだけおいしい麺を食べたいと思いますよね、そこで麺を冷蔵庫にて熟成させます。

おかしなおかしな麵を熟成されるとグルテンがしっかりと結びつき弾力とコシが強くなります。そして、麺の表面がおちつき滑らかになります。

密閉した容器にキッチンペーパーをひき、おかしなおかしなうまい麺をいれ熟成させましょう。キッチンペーパーをいれないと、おかしなおかしなうまい麺から蒸発する水分にて容器のなかが水滴でベチョベチョになってしまいます。

熟成期間は、半日から1日ほど寝かせれば十分でしょう。

熟成させたおかしなおかしな麵をゆでます。ボコボコと沸騰しているお湯を用意しましょう。おかしなおかしな麺100gにたいして、1～2リットルほどお湯を用意してください。

すくないお湯でおかしなおかしな麵をゆでると、ボソッとした食感、へんにょりした弾力の麺になります。

おかしなおかしな麺どうしがくっつかないように、菜箸などで優しく麺をほぐしてあげましょう。

おかしなおかしな麺をお湯でゆで、お好みの麺の硬さになるまでゆでましょう。ゆで時間は、お湯の温度やコンロの火力、おかしなおかしな麵の太さや厚さなどの影響をうけゆで時間はちがいます。

ときどき、おかしなおかしな麵のゆで加減をチェックしつつゆでてください。

おかしなおかしな麵をゆで、冷水で冷やすと表面がキリリッとして食感がよくなります。おかしなおかしな麵を温かいお汁で食べるときは、ふたたび温めなおしてから温かい汁にいれてくださいね。

うまい棒の姿は見えません。しかし、スパイシーなサラダの香りの粒子が、ぷんぷんと飛んでいます。

ひとつのうまい棒は、千の麺になりあなたの目のまえに。

おかしなおかしな麺を焼けば焼そばに、ごまだれをかけると冷麺になります。おかしなおかしな麺は、焼きそばにもなり、冷麺にもなるのです。

いま、海水が割れたように、麺の可能性がひろがったように感じられたことでしょう。

さっそく、おかしなおかしな麵を味わってみましょう。

シンプルに鶏ガラだしに醤油などで味をつけたスープに、おかしなおかしな麵をいれました。トッピングは、一般的なラーメンにのせられる食材であれば、おかしなおかしな麵にミートします。

お箸からすべり落ちかねないなめらかさ。そして、サラダと呼ぶには、あまりもスパイシーな香りが、鶏ダシをつきぬけて、鼻の粘膜をツンツンと刺激します。

滑らかなおかしなおかしな麵は、ちゅるちゅると口にすべりこみます。スパイシーなサラダの空気が梱包された風味もお口のなかに。

サラダの風味だけで麺を堪能できるほどの味があります。サラダのスパイシーな風味は、鶏ダシの味を味わいぶかいものにしています。

おかしなおかしな麵を噛むと、ピンッとはりつめた弓の弦がきれるような食感。もにゅもにゅと噛めば噛むほどサラダの風味と精製された白い粉の甘味がお口のなかにひろがります。

うまい風味が口のなかいっぱいに広がります。それでいて、お口のなかは、さっぱりとしているのです。そうか、ゆたかな味だというのに、さっぱりとしている、それがサラダ味かと一人納得したのです。

おかしなおかしな麵は、いろいろな駄菓子をねりこめると書きました。

先ほどまでのおかしなおかしな麵は、強力粉とうまい棒を混ぜあわせて作りました。

粉の種類をかえると、それだけで、おかしなおかしな麵のレパートリーは、ズズイッとひろがるのです。

作り方の方程式は覚えていますね。駄菓子+粉の合計100gにたいして水を40gをいれるです。

中力粉と混ぜあわせれば、おかしなおかしな明太子うどんに。

うどんのトッピングのなかでも人気の明太子。しかし、明太子が器にのこりモッタイナイ。

垢なめのように器の明太子をねめるのはミットモナイですよね。

おかしなおかしな明太子うどんであれば、明太子がさみしく器にのこりません。

自然に反逆するほどつやつやとしたうどんの表面。うどんを噛むと中力粉がスクラムを組んだ強固な弾力とコシ。グルテンがむすびついた甘い香りを感じられます。

そして、しっかりとうまい棒の明太子風味を堪能できるのです。

デュラムセモリナ粉と混ぜあわせれば、おかしなおかしなチーズ生パスタに。

「カルボナーラとはなにか？」そんなメンドクサイ質問をしてくる美食家がいたとします。

「カルボナーラとは、うまい棒チーズ味を混ぜて作るおかしなおかしなおいしい生パスタです」

「そうだ、そのとおりだ」と仲の悪い親子ですら和解させる味の力をもつおかしなおかしなチーズ生パスタ。

フォークでまくのが大変なほどむっちりと豊満なボディーの生パスタ。もっちりとした重みを感じます。

おかしなおかしなチーズ生パスタをもにゅもにゅと噛んでいると、乳を熟成させた旨味とスパイシーな香辛料の香りがコンコンとわきでてきます。

スパイシーな香辛料の香りは、うまい棒にしこまれていたのでしょうか。

かんすいをいれると、まるでお店で食べるような本格的な麺の弾力やコシになります。

ちなみに、オリーブオイルやごま油などを駄菓子と粉、水と混ぜあわせることも可能です。おかしなおかしな麺の香りと風味は某芸人のギャグよりもレパートリーもふえるでしょう。

ソースの香りが麺のなかから香るおかしなおかしなたこ焼き麺。

おかしなおかしなたこ焼き麺をゆでたあとに焼きました。

おかしなおかしなたこ焼き焼きそばです。

たこ焼きも焼きそばも正体はソースではと思っています。みなさまの意見はいかがでしょうか。

お好みソースをかけなくとも、麺のうちからタコがはいでるようなソースと青のりの香りがしてくる麺です。

もちろんお好みソースをかけてもらってもかまいせん。麺の外と内からがくりだされる鶴翼ソースの陣に包囲されます。

いかがだったでしょう、駄菓子をねりこんで作るおかしなおかしな麵の作り方でした。

え？うまい棒でしか作れないのではないか。なるほど、なるほど、ごもっともなご指摘です。ご指摘ありがとうございます。

では、さらなる、おかしなおかしな麵の世界にいざないましょう。

ベビースター。とりいだしますのは、チキン味のベビースターラーメン。

企業の努力をムダにしていくスタイル。ドデカイベビースターをこなごなにして、粉と混ぜあわせていきます。

駄菓子の重量+粉の重量が100gになるようにボウルにいれましょう。そのボウルに水40gをくわえる公式は覚えていましたよね。そして、さいごに塩をひとふりします。

ベビースターと粉を混ぜひとつの塊にします。こなごなにされたベビースターの手のひろをちくちくと刺す無言の抗議活動。

ひとつにまとめた生地をねかせ、パスタマシーンでのばし、たたみ、のばし、切りました。

こなごなに砕けちったベビースターラーメンが、いままさに麺をたずねて三千里、ついに長い麺になったのです。

ベビースターラーメンのチキンとは、なんぞや。チキンラーメンのチキンとは、なんぞやといったおなじみの香りがみちみちています。

チキンラーメンといえば、やはり揚げ麺ですよね。

はい、おかしなおかしなベビースターラーメンを油で揚げました。

チキンラーメンを二度揚げすることで、チキンの旨味が大空へ羽ばたく力強い香りになっています。

おかしなおかしな揚げベビースターラーメンを器にいれお湯を注ぎいれ5分まちます。まち時間は、うどんタイムです。

暴力的なまでにチキンの香りが部屋に充満しました。小麦が焦げた香りだけでなく、チキンを炭火で焼いたような香りが飛んでいます。その暴力的な香りは、チキンというよりもヒクイドリなみに凶暴な香りです。

揚げられた麺の表面に、お湯がしみこみ、カリッとした部分とポヨッとした部分があり、おもしろい食感になっています。

お湯には、暴力的なチキンの風味が溶けだしています。圧倒的じゃないか、おかしなおかしなベビースターラーメンの風味は。しかし、すこしスープをすべて飲むと胃がもたれます、もたれました。

胃もたれが心配なかたは、お湯でゆでおかしなおかしなベビースターラーメンを食べてください。

ちゅるちゅるとした軽やかな口当たり、ぷりんっとした麺が跳ね、チキンの風味と香りも跳ねます。

チキン味がねりこまれているおかしなおかしなベビースターラーメンは、うっすらとしたスープでも食べられる風味と香りがあります。

そして、無性に食べたくなったチキンラーメンを作った、すこし食べた、その瞬間にあきる謎現象がおこりません。最後までおいしくいただけます。

たらたらせずに次のおかしなおかしな麵の作り方にとりかかりましょう。

タラタラしてんじゃね～よ。タラタラせずに麺にねりこんでいきましょう。

チャキチャキとタラタラしてんじゃね～よを細かく刻み粉と水、塩と混ぜあわせます。

タラタラしてんじゃね～よは魚肉が材料です。日本各地に魚肉でつくられた麺はたくさんあります。おかしなおかしな麵は、暴論かもしれませんが日本の各地の特産麺になりうるポテンシャルがあるのです。

そして、タラタラしてんじゃね～よには、酸味料がふくまれています。酸味は、麺の弾力とコシを強いものにしてくれるのです。

タラタラせずに麺にしていきましょう。

タラタラしてんじゃね～よおかしなおかしな麵は、暑い日にぴったりの冷たい麺にして食べました。

麺つゆをたっぷりとつける必要がないほど、白身のはんなりとした甘味、お酢と香辛料のふくよかな香りがあるタラタラしてんじゃね～よおかしなおかしな麵。

宵越しの金と火事と喧嘩大好き江戸っこのように、麺つゆはすこしつけるだけ。それほど、白い透明な旨味があります。

タラタラしてんじゃね～よ、と強い言葉を使いながら、ふたりになるとデレる乙女のような純な白い旨味。

つづきまして、庶民の味方のビッグカツ。

揚げた衣のかんばしい香り、とんかつソースの食欲をキックする香り。ビッグな香りのある駄菓子。

細かく切り粉と塩、水と混ぜあわせましょう。

とんかつの衣が貼りつけられたような生地。

ビッグカツをねりこんでいて気づいたことがひとつ。ソースの香りというよりもカレーの香り？

これは、なにか、巨大な陰謀の影を感じざるをえませんね。陰謀の香りを感じながら作業をつづけましょう。

貼りつけられていたビッグカツは、麺のなかにねじこまれました。

そして、ソースの香りというよりもやはりカレーの香りがしていますね。

とんかつ麺をゆでました。光を乱反射させる鏡面のようなおかしなおかしなビッグカツ麺。揚げたてのトンカツのように麺の角はシャッキリとたっています。

おかしなおかしなビッグカツ麺のうえには、ソースとカレーが混ざった香りが漂っています。ソースとカレーをかけていないというのに、おかしなおかしな現象ですね。ビッグカツがねりこまれていると知らないかたは、さぞビックリすることでしょう。

カツ丼といえば、やはりタマネギのしゃっきりとした爽快な食感と、卵のとろとろした甘味がなければいけませんよね。

しずかに目をとじて、香りを確認しましょう。カツ丼の姿形がしっかりと網膜に浮かびあがってくるような香りです。まごうことなきカツ丼の香りが、白煙になり器からあがっています。

白米ではありませんが、つるつる、とろとろ、しゃきしゃきとしたカツ丼の香りと風味を心ゆくまで堪能できる一杯です。

いまカツ丼のお値段はいくらでしょうか、千円ほどしますでしょうか。おかしなおかしなビッグカツ麺であれば、100円ほどで作れます。

100円でカツ丼の香りと風味を堪能できるおかしなおかしなビッグカツ麺でした。

このまま無限に駄菓子をねりこんでもいいのですが、記事が長すぎると天啓がふってまいりました。

いよいよ、最後の駄菓子麺になります。

知育菓子のねるねるねるね。ねるねるねるねのねるは、ねりこむのねるなのです。麺にねりこむのねるです。

＿人人人人人人人人人人人＿
＞　な、なんだってー!　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣

1ばん粉末を強力粉100gと水40g、塩ひとつをいれたボウルにいれます。

乙ばんもくわえます。

生地ぜんたいが青くならずに、青カビがはえたチーズのような生地になりました。

おかしなおかしな麺づくりは、化学の実験にもなり、子どもの好奇心を刺激するのです。

おかしなおかしなねるねるねるね麺は、ねるねるねるねにいれられた成分の影響か生地がたるんとゆるみました。水分は40gよりも減らしたほうがよいかもしれません。

生地を寝かせてパスタマシーンで切りました。

おかしなおかしなねるねるねるね麺をお湯でゆで冷水で冷やし器に盛りつけました。

駄菓子の青いソーダの香りが器のうえを跳ねまわっています。青いソーダの香りは、器のうえの温度を1℃ほど下げてくれます。

トッピングを忘れてはいけません。3番ねるねるねるねソーダあじをトッピングしましょう。

青いソーダの香りがする白いミルキーウェイに散らばる色とりどりのラムネ群。

冷涼に青い香りがする白いおかしなおかしなねるねるねるね麺をすすります。お口いっぱいに青いソーダをのんだような香りがひろがります。

ソーダを噛んでいるようなもっちりとした麺の食感。ちいさいラムネを噛むと、カリッとした食感がはじけ、酸味と甘みがひろがってきます。

脳みそをねるねるねるねされるような、おかしなおかしな香りと風味の麺です。

最後の最後に、おかしなおかしな麵にたどりつけました。

世の中には、駄菓子がたくさん売られています。その駄菓子数だけ、おかしなおかしな麺を作れると照明させてもらいました。

美食家サヴァランは、語りました。あたらしいおかしなおかしな麺を見つけることは、新しい天体を見つけることよりも嬉しいものだと、ちょっと違うかもしれません。

さぁ、おかしなおかしな麵の世界の扉はひらかれました。

人間はふたつの人間にわかれます。ねる人間とねらない人間です。さぁ、おそれずにおかしなおかしな麵の世界へ飛びこもうではありませんか。