お手頃価格の【 ビーフシチュー用の牛肉 】をミンチにして作る【 ミートソース 】レシピ。
ミンサーをつかい【 ビーフシチュー用の牛肉 】をミンチにすることで、牛のうまみが”ぎゅっ”とつまったお肉になります。
牛肉のうまみを”ガツン”と感じれる、【 ミートソース 】お試しください。
ミートソースの材料
- 牛肉：200g
- 玉ねぎ：1/2個
- セロリ：50g
- にんじん：50g
- トマトジュース：380cc
- 赤ワイン：100cc
- 塩：小さじ1/2
- コショウ：適量
- ローリエ（なくても大丈夫）
- 牛乳（漬けこみ用）
野菜の量はお好きなように、増やしたり、減らしてええよ。
材料の量、適当でもいつもミートソースになってるもんね。
ミートソースの作り方
- 牛肉を牛乳に漬ける
- 玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める
- 牛肉をミンチにし、炒める
- 牛肉に野菜、トマトジュースをくわえ煮込む
牛肉を牛乳に漬ける
ビーフシチュー用の牛肉はかたいですが、牛乳に漬けこむと少し柔らかくなります。
8時間ほど牛乳に漬けこんであげましょう。
ハンバーグの作り方でも紹介した調理方法です。
玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める
野菜のみじん切りをフライパンで最初から炒めてもいいのですが、電子レンジで”チンっ”すると時間節約になります。
みじん切りにした、玉ねぎ、セロリをシリコンスチーマにいれ、にんじんはすりおろしましょう。
5分ほど電子レンジにかけ、フライパンにいれ、弱火で20分ほどじっくり炒めます。
牛肉をミンチにし、炒める
牛肉をミンチにする
ミンサーをつかい、牛乳に漬けておいた牛肉をミンチにします。
美味しそうな牛乳の色
飲んだらエラいことなるで。
ミンチにした牛肉に、塩で下味をつけておきます。
牛肉を炒める
油をひいたフライパンに牛肉をいれ、強火で炒めます。
牛肉から油と水分がなくなるまで炒めます。
牛肉に野菜、トマトジュースをくわえ煮込む
炒めた牛肉に野菜をくわえ、赤ワイン100ccいれます。
赤ワインの水分をシッカリ飛ばします。
フライパンにトマトジュース380ccとローリエをいれます。
トマトジュースの水分がなくなるまで、中火で30~40分煮込みます。
塩・コショウで味付けをして、ミートソースを容器にいれれば完成。
食べたい量のミートソースをフライパンであたため、ゆがいたパスタと混ぜあわせ、食べましょう。
おこのみで「粉チーズ」「タバスコ」をかけてや。
乾麺と生パスタどちらでおいしいよ。
牛肉ミンチつかっても美味しいミートソースできるで。
ミートソースを作って食べた感想【まとめ】
ビーフシチュー用の牛肉がミンチにするのは手間ですが、手間をかける価値はあります。
肉のうまみを”ガツン”とかんじれるミートソースです。
材料の分量、テキトウでも作れるで。余ってる野菜いれちゃえ。
トマトジュースで煮込んだら、ミートソースになってるよね。
参考にしたレシピ本はコチラ
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