お手頃価格の【 ビーフシチュー用の牛肉 】をミンチにして作る【 ミートソース 】レシピ。
ミンサーをつかい【 ビーフシチュー用の牛肉 】をミンチにすることで、牛のうまみが”ぎゅっ”とつまったお肉になります。
牛肉のうまみを”ガツン”と感じれる、【 ミートソース 】お試しください。
ミートソースの材料
- 牛肉:200g
- 玉ねぎ:1/2個
- セロリ:50g
- にんじん:50g
- トマトジュース:380cc
- 赤ワイン:100cc
- 塩:小さじ1/2
- コショウ:適量
- ローリエ(なくても大丈夫)
- 牛乳(漬けこみ用)
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
野菜の量はお好きなように、増やしたり、減らしてええよ。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
材料の量、適当でもいつもミートソースになってるもんね。
ミートソースの作り方
- 牛肉を牛乳に漬ける
- 玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める
- 牛肉をミンチにし、炒める
- 牛肉に野菜、トマトジュースをくわえ煮込む
牛肉を牛乳に漬ける
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7389.jpg)
ビーフシチュー用の牛肉はかたいですが、牛乳に漬けこむと少し柔らかくなります。
8時間ほど牛乳に漬けこんであげましょう。
ハンバーグの作り方でも紹介した調理方法です。
玉ねぎ、セロリ、にんじんを炒める
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7531.jpg)
野菜のみじん切りをフライパンで最初から炒めてもいいのですが、電子レンジで”チンっ”すると時間節約になります。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7526.jpg)
みじん切りにした、玉ねぎ、セロリをシリコンスチーマにいれ、にんじんはすりおろしましょう。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7538.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7555.jpg)
5分ほど電子レンジにかけ、フライパンにいれ、弱火で20分ほどじっくり炒めます。
牛肉をミンチにし、炒める
牛肉をミンチにする
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7534.jpg)
ミンサーをつかい、牛乳に漬けておいた牛肉をミンチにします。
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![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
美味しそうな牛乳の色
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
飲んだらエラいことなるで。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7553.jpg)
ミンチにした牛肉に、塩で下味をつけておきます。
牛肉を炒める
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油をひいたフライパンに牛肉をいれ、強火で炒めます。
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![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7566.jpg)
牛肉から油と水分がなくなるまで炒めます。
牛肉に野菜、トマトジュースをくわえ煮込む
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炒めた牛肉に野菜をくわえ、赤ワイン100ccいれます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7573.jpg)
赤ワインの水分をシッカリ飛ばします。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7581.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7583.jpg)
フライパンにトマトジュース380ccとローリエをいれます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7589.jpg)
トマトジュースの水分がなくなるまで、中火で30~40分煮込みます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7595.jpg)
塩・コショウで味付けをして、ミートソースを容器にいれれば完成。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7646-1.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7599.jpg)
食べたい量のミートソースをフライパンであたため、ゆがいたパスタと混ぜあわせ、食べましょう。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
おこのみで「粉チーズ」「タバスコ」をかけてや。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
乾麺と生パスタどちらでおいしいよ。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
牛肉ミンチつかっても美味しいミートソースできるで。
ミートソースを作って食べた感想【まとめ】
ビーフシチュー用の牛肉がミンチにするのは手間ですが、手間をかける価値はあります。
肉のうまみを”ガツン”とかんじれるミートソースです。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
材料の分量、テキトウでも作れるで。余ってる野菜いれちゃえ。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
トマトジュースで煮込んだら、ミートソースになってるよね。
参考にしたレシピ本はコチラ
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