『世界一美味しい「どん二郎」の作り方』を読み、「どん二郎」をつくってみました。
『お!?「どん二郎」うまい!イケるやん』
「手打ち麺とどん兵衛の粉末スープつかったらもっと美味しくなるんちゃうかな?」
作ってみました。
手打ち麺で「どん二郎」を作ったレシピと制作過程の写真を書いています。
どん二郎風手打ち麺の調理工程
- 麺をうつ
- 煮卵・焼豚をつくる
- 野菜の準備をする
- 麺を茹で、スープの準備をする
- 麺とスープを丼にいれる
- 野菜・煮卵・焼き豚をトッピングする
どん二郎風手打ち麺の材料
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2665.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2664.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2660-1.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2667.jpg)
- 手打ち麺
- キャベツ・モヤシ・ニンニク
- 煮卵
- 焼豚
- どん兵衛の粉末スープ
- 香味ペースト
どん二郎風手打ち麺の制作過程
麺をうつ
太めのストレート麺をうち、2~3日冷蔵庫で熟成さした麺をつかいました。
詳細な「麺のうちかた」はコチラへ。
煮卵・焼豚をつくる
どん二郎のトッピングの「煮卵」「焼豚」は、あらかじめ作っておきます。
煮卵をつくる
半熟卵をつくり、「かえし」と水を半々でわった漬け汁に半熟卵を一日漬け込みます。
半熟卵のかんたんな作り方はコチラ。
「かえし」のくわしい作り方はコチラ。
焼豚をつくる
焼豚のくわしい作り方はコチラ。
野菜の準備をする
キャベツ・もやしの下ごしらえ
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2669.jpg)
キャベツをやや太めの千切りし、もやしのヒゲ処理をします。
キャベツ・もやしを、シリコンスチーマーにいれ、電子レンジ500wで3分”チン”
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
野菜は火をとおしすぎないほうが、美味しいで。
にんにくの下ごしらえ
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2671.jpg)
にんにくをみじん切りにし、空気にさらしておきます。
にんにくの独特の刺激が、ややマシになるでしょう。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
チューブのにんにくでもええけど、生のほうが二郎っぽくなるで。
麺を茹で、スープの準備をする
麺を茹でる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2678.jpg)
大きめの鍋に、水をいれ強火にかける。
水が沸騰したら、麺をいれます。
麺の固さをチェックし、麺を鍋からひきあげます。
スープの準備をする
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2676.jpg)
スープは300ccのお湯に、「どん兵衛の粉末スープ」と「香味ペースト」をくわえて作ります。
味見をしながら、「香味ペースト」をくわえてください。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
ほんとうのレシピは牛脂つかってるけど、近くのスーパー和牛肉かわないと牛脂くれへんの(泣
麺とスープを丼にいれる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2684.jpg)
麺とスープを丼にいれます。
野菜・煮卵・焼豚をトッピングする
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2693.jpg)
キャベツ・もやしをのせます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2696.jpg)
煮卵・焼豚をのせます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/DSCN2700-1.jpg)
ニンニクをのせると、「どん二郎風手打ち麺」の完成!
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
みなさんは、もっとセンスよく盛ってや!
どん二郎風手打ち麺を食べた感想【まとめ】
どん兵衛の粉末スープと香味ペーストで、サッとつくったスープと思えないぐらい美味しいスープです。
そのスープが、手打ち麺とからみ美味しさ倍増!
キャベツ・もやし、モリモリ食べれちゃいます。
どん兵衛の粉末スープをラーメンのスープにしようと考えた考案者さんと、日清食品、味の素に感謝。
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