冷汁|レシピ|作り方|暑い日にピッタリ|冷たい料理|夏バテ対策に

料理

日本の”ムしっ”と暑いときに、冷たく”サラサラ”食べれる料理【 冷汁 】

魚・野菜も食べれるゾ。カルシウム・ビタミンも豊富だゾ。

魚のDHAで健康になり、キュウリは最近ダイエット効果が発見されたそうです。

健康にもなる【 冷汁 】レシピ|作り方を書いていきます。

冷汁|調理工程

  1. 味噌・ねりゴマ・いりこ粉をまぜ、焼く
  2. 1で混ぜた味噌に、かつお出汁をくわえる
  3. 干物・野菜・豆腐の下ごしらをする
  4. 干物・野菜・豆腐を2で作った汁にいれる
  5. 4を冷蔵庫で冷やして完成

冷汁|材料|4~5人分

  • 味噌:大さじ3
  • ねりごま:大さじ3
  • いりこ粉:大さじ3(なくてもOK)
  • 木綿豆腐:一丁
  • 干物:一枚(サバ缶など缶詰使うと楽)
  • きゅうり:2本
  • みょうが:2個
  • シソ:4枚
  • かつお出汁汁:500cc
  • 白ご飯:適量
おったろう
おったろう

冷汁にいれる材料は大雑把でええで。

びーた
びーた

野菜もあったり、なかったりするもんね。

冷汁|作り方|写真あり

味噌・ごまだれ・いりこ粉を混ぜる

味噌:大さじ3、ごまだれ大さじ3、いりこ粉大さじ3を混ぜます。

いりこ粉は作りましたが、粉末状のいりこ粉を使っても、いれなくても大丈夫です。

おったろう
おったろう

ガスバーナーをとりだし。

びーた
びーた

FIREEEEEEEEE!!!!!!!

火災には気をつけてください。PS焦がさなくてもいいよ。

かつお出汁をくわえる

500ccのかつお出汁を用意しておきます。かつお節を削ったグッズ記事はコチラ

粉末の出汁をつかっても、美味しくできますよ。

かつお出汁を少しづついれ、味噌を溶かしていきます。

干物をやく

おったろう
おったろう

七輪をとりだし、干物を焼くで。

びーた
びーた

もちろん、グリルで焼いてもOK

七輪の詳しい記事はコチラ

焼いた干物の身をとります。骨には気をつけましょう。

この作業が一番メンドくさい。いつもはサバ缶を使っています。

野菜の下ごしらえ

  • きゅうり:輪切りにして、塩をかるくふっておく
  • みょうが:みじん切りにしておく(好きな切り方でOK)
  • しそ:みじん切りにしておく(好きな切り方でOK)

豆腐の下ごしらえ

木綿豆腐の水切りをします。

キッチンペーパーでくるみ、浅漬けを作る調理道具で水切りをしています。

おったろう
おったろう

豆腐はあとで、グチャグチャにするし潰れてもヨカ。

具材を汁にいれる

干物の身、野菜を汁にいれます。

豆腐は食べやすい大きさにチギり、汁にいれます

冷汁を容器ごと、冷蔵庫にいれ冷やすと【 冷汁 】完成。

冷汁を食べる

冷やしておいた冷汁を、ご飯にかけます。

いりこ粉が下にたまってるので、容器の下から、グワーっとすくいましょう。

白ご飯は温かいのがいいのか、冷めた白ご飯がいいのかは好みがわかれます。

お好みで白ご飯選んでください。

うどんに冷汁

おったろう
おったろう

うどんに冷汁もええで。

うどんの作り方はコチラ

そーめんに冷汁

おったろう
おったろう

日本の夏、そーめんの夏、そーめんに冷汁。

びーた
びーた

ごま油をチョットいれると美味しいヨ。

冷汁作って食べた感想|まとめ

チョコチョコめんどくさい調理工程があります。

味噌は焼かない、干物は缶詰で代用、野菜はあるやつを使う。

手を抜けるとこはドンドン抜き、冷汁を食べて暑さをしのぎましょう。

サバ缶をつかったお手軽冷汁レシピはコチラ

さらに手を抜くなら、市販品もありますよ。

おったろう
おったろう

冷汁食べだしてから、ちょっと痩せた気がするで。

びーた
びーた

きゅうりのダイエット効果でてるのかな??

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