この記事は、冷凍したきゅうりで作るQちゃん風漬物の作り方を書いています。
きゅうりを冷凍してから調理します。
冷凍したきゅうりは、水分がしみだしやすいです。
調理時間の短縮になり、保存期間ものびます。
国産きゅうりでQちゃん風漬物を作れます。
きゅうりの重さと調味料の量はしっかりとは書いていません。
きゅうりを煮る調味料は調整してください。
冷凍きゅうりの作るQちゃん風漬物の調理風景
きゅうりを冷凍します。袋などにいれて冷凍すると衛生的です。
きゅうりは、1日ほど冷凍庫にいれておきました。
きゅうりに流水をかけ、氷を洗いながします。きゅうりを包丁で切れる硬さになるまで解凍しましょう。
解凍したきゅうりをお好みの太さに切ってください。冷凍するメリットとして、きゅうりが転がりにくい、包丁にくっつかないことがあげられます。
切ったきゅうりをしぼります。大量のお汁をしぼりだせるでしょう。
ただし、あまりキツく握るときゅうりの果肉がつぶれます、ご注意してください。
切ったきゅうりを鍋にいれます。きゅうり4本にたいして、塩小さじ2をふりかけました。
火力は弱火です。きゅうりから水分がしみでてきます。焦げるときは、水や日本酒をいれてください。
たっぷりの水分がしみでてきます。
きゅうりをザルなどにあげて水をきってください。
きゅうりを鍋にもどします。そして、調味料をくわえて煮るだけです。
醤油：大さじ4、みりん：大さじ2、日本酒：大さじ2、砂糖：大さじ1、唐辛子：2本、ショウガ適量をくわえました。
調味料は調整してください。たっぷりの醤油をいれると保存期間はのびます。
おとしぶたをのせ、コトコトと弱火で煮つめてください。
しっかりと水分を飛ばせば飛ばすほどに保存期間はのびます。
清潔な容器にいれ、冷蔵庫で保存してください。漬物をとるときは、清潔なお箸でとりわけると衛生的です。
冷凍きゅうりで作るQちゃん風漬物の食感
冷凍きゅうりで作った漬物は、すこし柔らかいです。
まったりとしています。バリッとした食感はとぼしいです。
瓜などにちかい柔和な食感。そして、スポンジにもよく似た果肉からは、澄んだ調味料がふきだしてきます。
ご飯に。
おにぎりに。
お茶漬けに。
チャーハンに。
そうめんに。
うどんに。
ラーメンに。
パスタに。
納豆に。
いろいろな料理のトッピングとして使える漬物です。
お好みの味付けに調理された漬物は、あッというまになくなりました。
冷凍きゅうりでQちゃん風漬物の作った感想【 まとめ 】
きゅうりを冷凍するテマはかかります。
けれども、冷凍したきゅうりを火にかけると、おどろくべき速度で水分がしみでてきます。
きゅうりを火にかける時間の短縮になります。
水分をしっかりとしぼりだせますので保存期間も長いです。
冷凍したきゅうりの食感は柔らかいです。食べていて疲れない絶妙な柔らかさ。また、冷凍したきゅうりの果肉はよく味がしみこんでいる、そのように感じました。
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