冷凍きゅうりで作るQちゃん風漬物 冷凍することで水分をしぼりだしやすい くわしい調味料の量は書いていません

料理

この記事は、冷凍したきゅうりで作るQちゃん風漬物の作り方を書いています。

きゅうりを冷凍してから調理します。

冷凍したきゅうりは、水分がしみだしやすいです。

調理時間の短縮になり、保存期間ものびます。

国産きゅうりでQちゃん風漬物を作れます。

きゅうりの重さと調味料の量はしっかりとは書いていません。

きゅうりを煮る調味料は調整してください。

冷凍きゅうりの作るQちゃん風漬物の調理風景

きゅうりを冷凍します。袋などにいれて冷凍すると衛生的です。

きゅうりは、1日ほど冷凍庫にいれておきました。

きゅうりに流水をかけ、氷を洗いながします。きゅうりを包丁で切れる硬さになるまで解凍しましょう。

解凍したきゅうりをお好みの太さに切ってください。冷凍するメリットとして、きゅうりが転がりにくい、包丁にくっつかないことがあげられます。

切ったきゅうりをしぼります。大量のお汁をしぼりだせるでしょう。

ただし、あまりキツく握るときゅうりの果肉がつぶれます、ご注意してください。

切ったきゅうりを鍋にいれます。きゅうり4本にたいして、塩小さじ2をふりかけました。

火力は弱火です。きゅうりから水分がしみでてきます。焦げるときは、水や日本酒をいれてください。

たっぷりの水分がしみでてきます。

きゅうりをザルなどにあげて水をきってください。

きゅうりを鍋にもどします。そして、調味料をくわえて煮るだけです。

醤油:大さじ4、みりん:大さじ2、日本酒:大さじ2、砂糖:大さじ1、唐辛子:2本、ショウガ適量をくわえました。

調味料は調整してください。たっぷりの醤油をいれると保存期間はのびます。

おとしぶたをのせ、コトコトと弱火で煮つめてください。

しっかりと水分を飛ばせば飛ばすほどに保存期間はのびます。

清潔な容器にいれ、冷蔵庫で保存してください。漬物をとるときは、清潔なお箸でとりわけると衛生的です。

冷凍きゅうりで作るQちゃん風漬物の食感

冷凍きゅうりで作った漬物は、すこし柔らかいです。

まったりとしています。バリッとした食感はとぼしいです。

瓜などにちかい柔和な食感。そして、スポンジにもよく似た果肉からは、澄んだ調味料がふきだしてきます。

ご飯に。

おにぎりに。

お茶漬けに。

チャーハンに。

そうめんに。

うどんに。

ラーメンに。

パスタに。

納豆に。

いろいろな料理のトッピングとして使える漬物です。

お好みの味付けに調理された漬物は、あッというまになくなりました。

冷凍きゅうりでQちゃん風漬物の作った感想【 まとめ 】

きゅうりを冷凍するテマはかかります。

けれども、冷凍したきゅうりを火にかけると、おどろくべき速度で水分がしみでてきます。

きゅうりを火にかける時間の短縮になります。

水分をしっかりとしぼりだせますので保存期間も長いです。

冷凍したきゅうりの食感は柔らかいです。食べていて疲れない絶妙な柔らかさ。また、冷凍したきゅうりの果肉はよく味がしみこんでいる、そのように感じました。

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