きゅうりのキューちゃん風漬物レシピ|作り方|

料理

この記事は、きゅうりのキューちゃん風漬物の作りかたを書いている記事です。

きゅうりを大量消費できるレシピで、冷蔵庫にいれておけば1週間保存可能!

きゅうりのキューちゃん風漬物作り方

きゅうりのキューちゃん風漬物材料
  • きゅうり 三本
  • かえし  100ml
  • お酢   100ml
  • しょうが 1/2個
  • 唐辛子  一本(おこのみで)
  • 塩こうじ 大さじ2杯

きゅうりを切る、塩麹と混ぜる

きゅうりを1cm程の輪切りにし、塩こうじ大さじ2杯と混ぜ合わしておく。

塩こうじがない方は、きゅうりの2%ほどの塩と混ぜ合わせれば大丈夫です。

1時間ほど放置して、きゅうりからたっぷり水分を抜きましょう

きゅうりは水分が多いので、ここでしっかり水分を抜いておくと後の調理が楽です。

きゅうりを搾り、鍋に火をかける

たっぷり水分をだしたきゅうりから、塩こうじを水で洗い流します。

きゅうりを水気を切るように絞る。

きゅうりはすぐグシャとつぶれるので、優しくしぼりましょう。

「かえし」とお酢、しょうが、唐辛子を鍋に入れ沸騰させます。

きゅうりを煮る

煮汁が沸騰したら、鍋に絞ったきゅうりを加える。

きゅうりを入れたら、中火で再度鍋が沸騰するまで火にかける。

沸騰したら、きゅうりを一度ざるにあげます。

まだ色が薄いですが、安心してください。

きゅうりをざるにあげている間に、煮汁を強火にかけます。

きゅうりから水分がでて、煮汁が薄まっているので、水分を飛ばしてあげます。

五分ほど煮汁を煮たら、再度きゅうりを加えます。

煮汁が再度、沸騰したら火を消し、鍋にフタをして冷めるのを待ちます。

きゅうりが冷める間に、味がしみ込んでいきます。

きゅうりのキューちゃん風漬物 完成

冷めたら器に取り分けて完成です。

冷蔵庫であれば一週間は保存可能、冷凍庫保存なら1~2ヶ月は保存できます。

おったろう
おったろう

夏にきゅうりを大量にもらい「どないしよ?」と困っているとき、大量消費できるレシピ。

きゅうりのキューちゃん風【まとめ】

きゅうりのキューちゃん風漬物、そのままビールやお酒のあてにしてもよし。

もちろん白米と一緒に食べたり、ほうじ茶でお茶漬けにしても美味しいですよ。

ちょっと飽きてきたなと思ったら、「きゅうりのキューちゃん風漬物」をみじん切りにし、サバの水煮缶をグチャグチャに崩して、そこにみじん切りにした「きゅうりのキューちゃん風漬物」を入れたら「なんちゃってなめろう」の出来上がり。

いろいろなアレンジができる「きゅうりのキューちゃん風漬物」を紹介さしてもらいました。

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