この記事は、ドリトスをねりこんで作る生パスタのレシピを書いています。
ドリトスの香りと風味は、パスタにねりこんでも健在です。
パスタソースをつける必要がないほどのドリトスの旨味があります。
ドリトスとちがうチップスをねりこんでもらってもかまいません。
パスタマシーンを使い生パスタに仕上げました。
生パスタの調理工程
- ドリトスと粉、ほかの材料と混ぜあわせる
- 生地をパスタマシーンでのばす
- 生地をパスタマシーンで切る
- 生パスタの出来上がり
生パスタの材料(2~3人分)
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- デュラムセモリナ粉:100g
- 強力粉:100g
- ドリトス:適量
- 水:80g
- オリーブオイル:大さじ1
- 打ち粉:適量
ドリトスをたっぷりとねりこめば、ねりこむほどパスタの味は濃く厚くなります。
ドリトスをたっぷりいれたときは、いれる水の量はふえます。調整してください。
使っている打ち粉の記事はコチラ。
ドリトス生パスタの作り方【 写真あり 】
ドリトスと粉、ほかの材料と混ぜあわせる
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デュラムセモリナ粉:100gと強力粉:100g、水:80g、オリーブオイル:大さじ1をボウルにいれる。
くだいたドリトスもボウルにいれる。ドリトスは、できるだけ細かくくだいたほうが混ぜやすい。
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最初から手で混ぜると、ドロドロの粉が手にくっつき作業をしにくい。さいばしやゴムベラで混ぜあわせるとよい。
粉と水を混ぜあわせる専門調理道具で混ぜあわせている。専門調理道具だけあって、手でかき混ぜるようであり、さいばしやゴムベラより素早く手早く混ぜあわせられる。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2024/07/DSCN0531.jpg)
粉ぜんたいに水分がいきわたり、パン粉状になり、5mmほどの粒状になれば、手で作業してもくっつかない。5mmほどの粒状にならないときは、水をボウルに追加でいれる。
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手をつかい粉をひとつの生地にまとめていく。ボウルに押しつけたり、丸めたり、折り曲げたりしていると、生地はまとまってくる。
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1時間ほど生地を冷暗所で寝かせる。寝かせているあいだに、生地の表面が乾燥しないようにラップをきちんと巻いておく。
パスタ生地の混ぜ方参考動画
生地をパスタマシーンでのばす
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寝かせた生地を作業台に取り出す。生地が作業台にくっつくときは、打ち粉を生地にふる。
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パスタマシーンのダイヤルは、一番生地をぶ厚くのばすダイヤルにあわせる。ハンドルをくるくると回し、生地をのばす。生地の長さは2~3倍になる。
2~3倍になった生地をペタンと折りたたむ。
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折りたたんだ生地をもう1度パスタマシーンで伸ばす、伸びた生地をたたむ、パスタマシーンで伸ばす、この作業を3~5回すると、生地がなめらかになる。
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生地がなめらかになれば、パスタマシーンのダイヤルを操作し、お好みの厚さになるまで生パスタをのばし、食べやすい長さに切る。くっつかないように打ち粉をふっておく。
生地のばし方参考動画
生地をパスタマシーンで切る
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パスタマシーンにカッター(生地を切る道具)とガイド(生地を切るのをサポートする道具)をセット。
打ち粉をふった生地をパスタマシーンの上におく。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2024/07/DSCN0551.jpg)
カッターにハンドルを差し、くるくるとハンドルを回す。カッターを通った生地がパスタ状になって落ちてくる。手やボウルで生パスタを受ける。
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すべての生地をカッターに通す。生パスタどうしが、くっつかないように打ち粉をふっておく。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2024/07/DSCN0557.jpg)
生パスタは製麺したてを食べるよりも、寝かせてから食べたほうがコシがよくなる。密閉容器にキッチンペーパーをしき冷暗所にて半日ほど寝かせる。
パカリと大きく開くので作業がしやすく、密閉でき、なおかつ薄いので冷蔵庫にいれても邪魔にならないファイルケースにいれ生パスタを寝かせている。
生地を切る参考動画
ドリトス生パスタを食べる
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生パスタ:100gに、沸騰したお湯1~2リットル用意する。生パスタに塩が入っているので、塩をいれる必要はなし。
お湯にいれた生パスタがくっつかないように、さいばしなどで軽くほぐす。
ゆで時間の目安は3分~8分ほど。使った粉の種類や生パスタの厚さ、コンロの火力の差などで、ゆで時間は変わってくる。生パスタのゆで加減を確認し、生パスタをお湯からあげよう。
ゆでたお湯にドリトスの成分が溶けだしている。ドリトスの香りと風味が、お湯に溶けだしている。
蒸したり油で揚げたほうがよいかもしれない。
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オリーブオイルをまわしかけた。お好みで塩やチーズ、タバスコをふりかけるとよき。
むっちりとした噛みごたえ。歯が沈むこむほどに充実した噛みごこち。
噛んだ瞬間に、ドリトスの袋をあけた香りと口中いっぱいに広がる。
そして、パスタを噛むたびに、ドリトスの香りと風味がしみでてくる。月並みの言葉だが、噛むたびに旨味があふれだす。
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ドリトスの香辛料の辛さと塩けはしっかりとある。すこしパスタの味が濃いとかんじられたかたは、野菜やチーズをたっぷりとふりかけるとよい。
野菜の新鮮で天然な成分とドリトスとチーズのジャンキー感の衝突から産みだされる多福感。
野菜をおいしく食べられるパスタといえる、ドリトス生パスタは。
タコスを食べているようにかんじられたが、いま食べているのはパスタだ。
イタリア料理のような、メキシコ料理のような、多国籍料理ができた。
イタリアとメキシコの出会いは買えない。お家で作らなければ、ドリトス生パスタをたのしめない。
ドリトス生パスタを作り食べた感想【 まとめ 】
ドリトスを生パスタにねりこんでもしっかりと香りと風味はのこっています。
パスタソースをかける必要がないほどに旨味たっぷりのパスタです。
パスタの旨味がつよいと感じられたかたは、野菜をかけるといい塩梅になります。
野菜をおいしく食べられます。
ドリトス生パスタはあまり売っていません。売っていないのであれば、ご自宅で作ればいいんです。
不器用さんでも、料理初心者さんでも、パスタマシーンを使うことで、パスタの幅と太さを均一にすることができます。
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