この記事は、マルちゃん正麺 冷やし中華 鶏だれ冷やし 5食パックを食べた感想を書いている記事です。
お家で冷やし中華、はじめられます、かんたんに本格的冷やし中華をお家で。
冷やし中華のアレンジレシピも書いています。
鶏の煮ごりのような冷たい風味があり、ごま油の香りがゆるやかに香り冷麺です。
シンプルな風味は舌と鼻が疲れません。暑さにバテていても食べられそうな主張の少ない風味と香りです。
冷やし中華は、鍋と器だけでもがんばれば調理できますが、ザルやボウル、氷があったほうがスムーズに調理できます。
マルちゃんの自信作、まるで生麺のような正麺。
マルちゃん正麺 冷やし中華 醤油だれ 実食レビュー
液体スープの香りは鶏ガラを炊き、そして冷蔵庫で冷やしておくと固まる煮凝りのような風味をしています。鶏ガラはしっかりと灰汁をとりさり、エグミや雑味などはありません。
すこしだけ、ごま油の香りがゆるりと香ります。
液体スープをなめてみると、べっとりとした油っぽさは皆無、さらさらとした水のようによくのびる液体スープです。
ひとくち、ふたくち、まるで生麺のような正麺を食べていると、なにかモノタリナイ気分になります。これといった特徴ない冷たさを味わっていると、舌の熱にて鶏の旨味がとけてくるように広がるのを感じました。おしつけがましくなく、それでいて透明なチキンスープのような旨味があります。
主張しない鶏ガラスープは、舌と鼻が疲れずに最後まで食べることに疲労しません。暑さにやられたときに、ひんやりとした淡麗、ひとによりそう柔和なやさしさのあるスープは石清水のように体に染みこみます。
鶏の旨味をベースにしている液体スープは、いろいろな具材とあわせやすいです。また、いろいろな調味料との相性もよいです。袋に書かれているように、お酢やラー油などとの相性はよいものでしょう。さらに、黒胡椒やエスニックな調味料、たとえばニョクマムやチリソースなどとも合わせやすいと思います。
まるで生麺のような正麺にからみついた液体スープは潤滑油です。つるりとなめらかな麺を冷涼な鶏だれ液体スープとあわせることで円滑に軽やかにすすれます。
まるで生麺の正麺は、すこし細く、やや黄色。ちぢれており、スープがからみやすいです。
冷やされた麺は冷たくキュッと力強くひきしまっています。細めの麺ですが、アルデンテのようにかたく、粉がスクラムを組んでいるようなしっかりとした噛みごたえを感じました。しかし、スープに浸かっている麺は、ひょうひょうと軽やかに涼しげにすすれるのです。
液体スープに導かれる麺の流麗さは、あっというまにズバババッとすべての麺をすすれそうになる、それぐらいすすりやすいものでした。
また、麺と液体スープをしっかりと混ぜておくと、麺と麺がくっつきません。冷やし中華を作りおくことも可能です。ただし、麺はひとまわりほどしぼんでいるように感じました。
マルちゃん製麵の冷やし中華。4分ちょっとで、お家で冷やし中華 はじめられます。
生協の宅配「おうちCO-OP（おうちコープ）」にマルちゃん製麵の冷やし中華を注文しました。
マルちゃん正麺 鶏だれ 冷やし中華の作り方
たっぷりのお湯で4分ゆでる
マルちゃん正麺 冷やし中華には、丸くかためられた麺がひとつ。1cmほどの短い麺がすこしだけ袋なかにありました。冷やし中華の麺は割れやすいのでしょうか。
液体スープがひとつ。液体スープは、ゆで冷やした麺にそのままブッかけるタイプ。
お好みでかける量を調整するとよいでしょう。
2～3cmほどの泡がボコボコとしているたっぷりのお湯（説明書には1リットルと書かれている）に、麺をいれゆでましょう。麺がドップリとつからないときは、柔らかくなってきたタイミングで上下をひっくり返してやると、麺ぜんたいをゆでることができます。
ゆで時間は、4分です。まるで生麺のような正麺は、かたくのびにくいです。お好みのゆで加減になるまでゆでましょう。
ゆでた麺をザルにいれ水で冷やす
火傷に注意しながら、ゆでた麺をザルにいれる。そして冷水に漬けたり、流したり、氷に漬けたりし麺の熱をうばい麺を冷涼なものにしあげます。
器に盛りつけるまえに、しっかりと麺の水を切っておきましょう。水が残っていると、スープが薄くなり香りと風味が水っぽくなってしまいます。
盛りつける
ゆで、冷やし、水を切った生麺を器に盛りつける。
液体スープをかけ、麺とよく混ぜあわせておく。しっかりと液体スープと混ぜておかなければ麺がカピカピに乾燥する恐れがある。
お好みの食材をのせれば出来上がり。
マルちゃん正麺 味噌味 アレンジレシピ
油そば風
トッピングを油そば風にかえるだけで、さっぱりとした冷たい麺になります。
すこしさっぱりしすぎているので、濃厚なごまの香りがする油をかけると風味がよくなりました。
旨味はあれども特徴がないのが鶏だれです。あなた好みに自由にアレンジをたのしめるのが一番の特徴かもしれません。
野菜たっぷり
もやしやキャベツをゆで塩をふったものをのせました。
鶏だれのおかげで、あっさりと野菜を食べれます。いいかえれるのであれば、野菜そのものといった味と香りをたのしめる限りなく原始な味付けです。
おこのみの調味料をのせ味を調整してください。
海苔巻き
海苔と鶏だれの風味の相性は滅法界よいものです。
しかし、鶏だれの水分は海苔を突破します。ぺちゃぺちゃの海苔になります。
海苔は巻くものでなく、のせるるものです。鶏だれと海苔の相性はよいものです、お試しください。
マルちゃん正麺 冷やし中華 鶏だれ 成分表
マルちゃん正麺 冷やし中華 鶏だれを食べた感想【まとめ】
マルちゃん正麺 冷やし中華 鶏だれは、丁寧に煮こまれ濾された旨味のあるチキンスープのようなたれです。
鶏だれの主張はひかえめなので、いろいろな具材や調味料とあわせやすいです。
こってりとしておらずさっぱりとしている鶏だれは、舌と鼻が疲れることなく最後まですすれます。
まるで生麺のような正麺。その麺をすするだけで涼しくなります。
暑くて食欲がない日、暑すぎて外出してくない日、マルちゃん正麺 冷やし中華があればお家で冷やし中華をはじめられます。
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