タコの唐揚げを揚げているときに、タコの水分が爆発し、油がハネ、お手手がアッツ！！となった経験ありませんか。タコの唐揚げはおいしいです。しかし爆発するのが怖くて揚げるのがイヤになりますよね。
タコの爆発をなるべく防ぐ手段として、揚げるまえにフードドライヤーでタコを乾燥させる。そうすることでタコを揚げると爆発が減りました。減るだけで爆発するときはするのでご注意を。
フードドライヤーとは、乾燥させたい食材をトレイにのせ、ボタンをポチと押すと、食材を乾燥させてくれる調理器具です。家のなかで乾燥させるので、天候や鳥ネコ問題を気にする必要はなし。
タコの乾燥方法、タコの揚げ方、タコの唐揚げを使ったレシピも書いています。
タコの唐揚げの作り方
タコを用意し、食べやすい大きさに切る。
切ったタコをフードドライヤーのトレイにのせる。
フードドライヤーにタコをのせてトレイを設置し、35℃で1～2時間ほど乾燥する。長時間乾燥すると、カチカチになりスルメのような干物になってしまう。タコなのに。
表面は硬くなっており、内部はぷにぷに。
衣を作り、170～180℃の温度の油で、衣をつけたタコを揚げる。
油の暴発対策としてアミをしておくとさらに安心。
衣に色がつき固まれば、タコを油からひきあげる。今回は暴発事故はなし。乾燥しさせても暴発事故は0になるわけではない。
アツアツのうちに、ハフハフいいながら、タコの唐揚げを召しあがれ。
タコの唐揚げアレンジレシピ
ネギタコ
長ネギを切り、衣をつけ揚げる。
紅ショウガも衣をつけ、かき揚げリングを使いかためて揚げる。
タコの唐揚げと長ネギの唐揚げ、紅ショウガのかき揚げを器に盛りつける。
ソースとマヨネーズ、かつを節をふりかける。
この料理は、グルメ漫画をよく書いているきくち正太さんのエッセイ風漫画『あたりまえのぜひたく。魚愛が試される、それが煮魚。』で紹介されているレシピ。
うわ たこ焼きだー！！！
びっくり！！！それもとびっきり上等！！！
さいっこーのたこ焼きっスよ、これはー！！
引用元：あたりまえのぜひたく。魚愛が試される、それが煮魚。
たこ焼き感はあり、最高のたこ焼きの部類にはいると思う。タコの唐揚げもうまいが、ネギの唐揚げが絶品。あまくてオイリー、かむと年輪のあいだから甘いお汁がじゅぅ～としみでてくる。箸休めとして紅ショウガのかき揚げがよい仕事をしている。
多幸うどん
自家製うどんをゆで、お汁を用意する。
うどんの上にタコの唐揚げをトッピング。
タコの揚げがお汁をすい、タコの油がお汁に溶けだす。タコのぷりとした食感とツルツルとしたうどんのノドゴシ。幸せな一杯。
食べると多くの幸せがくるかも。
『山と食欲と私』で紹介されていたレシピ。
タコをフードドライヤーで乾燥させタコの唐揚げを作った感想【 まとめ】
タコの唐揚げをフードドライヤーで乾燥させて、油で揚げるようになり、タコの暴発事故は格段に減りました。暴発事故は0になるわけではありません。
ごくまれにボッンと爆発するぐらいです。タコの唐揚げをするのが怖くなくなり、安心してタコの唐揚げを食べられるようになりました。
タコの唐揚げの油ハネ暴発事故を防ぐ方法は、乾燥させる、ですゾ。
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