漫画【 侠飯 】強面のヤクザなおじさんが、おいしい料理を作るコワモテクッキング◯パ。
カンタンに作れる料理がおおくて、料理初心者でも作れるレシピがいっぱい。
紹介されていた【 海南鶏飯 】(シンガポールチキンライス）を紹介します。
時間のかかるレシピですが、短期間で作れます。
こんな短時間で海南鶏飯できるのかと、目からウロコやったで。
コワモテクッキングおじさんの顔はコチラ。
海南鶏飯･シンガポールライスの調理工程
- 鶏ももを蒸す
- 粗熱がとれたら、鶏ももをスライス
- 鶏ももの油をご飯にかけ混ぜる
- ご飯と鶏モモ、野菜をもりつける
- 海南鶏飯の完成
海南鶏飯･シンガポールライスの材料（2~3人前）
- 鶏モモ肉：500g
- ご飯：茶碗2~3杯
- 塩：小さじ1
- 日本酒：大さじ1
- ネギ・ショウガ：適量
- サラダ用の野菜：適量
- チリソース：大さじ2~3
- ナンプラー：適量
侠飯レシピ流タレの材料
・ナンプラー：小さじ2
・オイスターソース：小さじ2
・砂糖：小さじ1
・ゴマ油：小さじ1
・おろしショウガ：小さじ1
・おろしニンニク：小さじ1
参照元：侠飯2巻
侠飯レシピのタレが美味しそうやね。
用意するのが、チョットめんどくさかったの。
海南鶏飯（シンガポールチキンライス）作り方|写真あり
鶏もも肉を蒸す
容器に鶏モモ肉をいれ、塩と日本酒、香りづけにネギとショウガをいれます。
ネギとショウガはなくても大丈夫。
BRUNOの蒸し器・火力は「MID」で15~20分蒸します。
蒸し器にいれたまま、粗熱がとれるのを待ちます。
【 侠飯 】では電子レンジで3分ほどチン。
電子レンジのほうが、時短なるのにどうして蒸してるの??
電子レンジってたまにパンッてなるやん。コワイねん。
ご飯と油をまぜる
ネギとショウガをとりのぞき、鶏モモ肉をとりだす。
鶏モモ肉はスライスしておく。
容器の底に残っている鶏油を、ご飯にかけます。
ジャスミンライスで作ると、本格的になりますよ。
ジャスミンライスで作ると、本格的になるで。
ジャスミンライスはとても美味しい。日本のご飯と系統が違うってだけ!!一時米不足時に支援してくれたのに、パラパラになると煽ったマス◯ミは反省してほしい。
び・・・びーた・・さん??心の声がただモレなようです。
盛り付ける＋ソースを作る
チリソースにナンプラーをチョロっと足す、ソースにコクがでて、本格的な味になります。
お皿に盛り付けて、【 海南鶏飯 】完成。
海南鶏飯･シンガポールライス【侠飯の再現レシピ】食べた感想【まとめ】
今まで海南鶏飯は、でかい鍋でお湯をわかして、鶏をゆでたスープでご飯炊いたり。
炊飯器で鶏モモ肉と一緒に炊いたりしてました。
できあがった海南鶏飯の味、そんなに変わらないな!!
海南鶏飯の作り方は、侠飯風でキマリ。
暑い夏は、お茶漬け風にしても美味しそう。
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