海南鶏飯|シンガポールチキンライス|侠飯|参考レシピ

料理

漫画【 侠飯 】強面のヤクザなおじさんが、おいしい料理を作るコワモテクッキング◯パ。

カンタンに作れる料理がおおくて、料理初心者でも作れるレシピがいっぱい。

紹介されていた【 海南鶏飯 】(シンガポールチキンライス)を紹介します。

時間のかかるレシピですが、短期間で作れます。

おったろう
おったろう

こんな短時間で海南鶏飯できるのかと、目からウロコやったで。

びーた
びーた

コワモテクッキングおじさんの顔はコチラ。

海南鶏飯|調理工程

  1. 鶏ももを蒸す
  2. 粗熱がとれたら、鶏ももをスライス
  3. 鶏ももの油をご飯にかけ混ぜる
  4. ご飯と鶏モモ、野菜をもりつける
  5. 海南鶏飯の完成

海南鶏飯|材料|2~3人前

  • 鶏モモ肉:500g
  • ご飯:茶碗2~3杯
  • 塩:小さじ1
  • 日本酒:大さじ1
  • ネギ・ショウガ:適量
  • サラダ用の野菜:適量
タレ
  • チリソース:大さじ2~3
  • ナンプラー:適量

侠飯レシピ流タレの材料

・ナンプラー:小さじ2

・オイスターソース:小さじ2

・砂糖:小さじ1

・ゴマ油:小さじ1

・おろしショウガ:小さじ1

・おろしニンニク:小さじ1

参照元:侠飯2巻
びーた
びーた

侠飯レシピのタレが美味しそうやね。

おったろう
おったろう

用意するのが、チョットめんどくさかったの。

海南鶏飯(シンガポールチキンライス)作り方|写真あり

鶏もも肉を蒸す

容器に鶏モモ肉をいれ、塩と日本酒、香りづけにネギとショウガをいれます。

ネギとショウガはなくても大丈夫。

BRUNOの蒸し器・火力は「MID」で15~20分蒸します。

蒸し器にいれたまま、粗熱がとれるのを待ちます。

【 侠飯 】では電子レンジで3分ほどチン。

びーた
びーた

電子レンジのほうが、時短なるのにどうして蒸してるの??

おったろう
おったろう

電子レンジってたまにパンッてなるやん。コワイねん。

ご飯と油をまぜる

ネギとショウガをとりのぞき、鶏モモ肉をとりだす。

鶏モモ肉はスライスしておく。

容器の底に残っている鶏油を、ご飯にかけます。

ジャスミンライスで作ると、本格的になりますよ。

おったろう
おったろう

ジャスミンライスで作ると、本格的になるで。

びーた
びーた

ジャスミンライスはとても美味しい。日本のご飯と系統が違うってだけ!!一時米不足時に支援してくれたのに、パラパラになると煽ったマス◯ミは反省してほしい。

おったろう
おったろう

び・・・びーた・・さん??心の声がただモレなようです。

盛り付ける+ソースを作る

チリソースにナンプラーをチョロっと足す、ソースにコクがでて、本格的な味になります。

お皿に盛り付けて、【 海南鶏飯 】完成。

海南鶏飯|侠飯レシピ|食べた感想|まとめ

今まで海南鶏飯は、でかい鍋でお湯をわかして、鶏をゆでたスープでご飯炊いたり。

炊飯器で鶏モモ肉と一緒に炊いたりしてました。

できあがった海南鶏飯の味、そんなに変わらないな!!

おったろう
おったろう

海南鶏飯の作り方は、侠飯風でキマリ。

びーた
びーた

暑い夏は、お茶漬け風にしても美味しそう。

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