この記事は、贅沢アワビオイスターソースを使ったレシピを紹介しています。またレシピを食べた感想も書いています。
ふつうのオイスターソースと比べると、どっぷりと黒い色のアワビオイスターソースは、深海に悠遊と鎮座しますアワビのような、ディープで黒い旨味とコクがありました。
だいたいの料理をおいしくしてくれるXO醤ソースのように使うことができるソースでありますが、XO醤ソースより、贅沢アワビオイスターソースは圧倒的にお手頃価格です。
贅沢アワビオイスターソース
ご飯系
卵かけご飯
卵かけご飯には、なんの調味料があうのか論争に終止符をうちかねない贅沢アワビオイスターソースかけ卵かけご飯。
醤油ほど、たらぁ～っと大量にかけてはいけませんゾ。贅沢アワビオイスターソースは、ほんのちょっとで、ふくよかで芳醇でどっぷりとした風味がします。かけすぎては、ややクドくなるのです。少しづつかけましょうね。
黄身のマイルドな旨味とアワビオイスターソースが混ざりあい、黄身がまるで、そうトゲに守られているウニを食べているような錯覚を覚えるのです。ウニはいいすぎたかもしれません。少しお高い、黄身がもっこりとたつ、放し飼いの卵ほど豊かな味わいにはなります。
納豆ご飯
醤油のかわりに、アワビオイスターソースを納豆にほんのちょっと垂らします。
長時間熟成されたお酒か調味料のように、納豆の香りがまろやかになり、納豆の粘りにアワビの旨味が、こってりとまとわりついてます。納豆のあの独特の香りがゆるまり、海鮮物のような、そう、魚醤のような香りになりました。え？よけい魚醤はダメ？魚醤よりかは、すこしまろやかなのでご安心を。
アワビオイスターソースをかけた納豆を、白米にのせてもよいものです。和風というよりも、東南アジア系の食事に感じられるのは、魚醤感があるからでしょうか？チリソースとの相性もよかったです。
炊き込みご飯
食材と米、水、贅沢アワビオイスターソースをほんのちょっと炊飯器にいれ、スイッチをON。
オイスターソースを濃縮させ、焦がしたような香りがしてきます。炊き上がれば器に盛り付けいただきます。
野菜しかいれていませんが、深いコクのある味。ぼわっと野菜の優しい甘味を、アワビの旨味がよっこいせと持ち上げているようなお味です。肉はいれませんでしたが、牛肉や鳥肉との相性がよいように思われます。豚肉はう～ん、どうでしょう？お試した感想を教えてください。
焼きそば
贅沢アワビオイスターソースは、やはりシーフードとの相性がたいへんよろしゅうございます、とくにエビと。ぷりっとしたエビの旨味を、ギュッと囲いこむアワビオイスターソースの旨味。
自家製中華麺を焼き、エビと混ぜあわせ、具材はネギがあれば十分でしょう。オイスターソースと塩と胡椒で味を整えます。
これは、上海風エビ塩焼そば。塩焼そばをご家庭で作ると味がキマらない、そんな経験ありませんか？アワビオイスターソースをたらせば、それだけで、しっかりとした旨味のある塩焼そばが出来上がります。お好みでレモンをしぼってください。
味付き卵
アワビオイスターソースを水で割り、ゆで卵を沈めます。
1時間後、味が染みこんだ卵を切りましょう。
ぷりんとした黄身の甘さをきっちりと引きだしつつ、白身の表面はぬらりとした豊穣な旨味に覆われています。エビもそうですが、ぷりんとした食感とアワビオイスターソースは相性がいいようです。
黄身もこってりと濃くなっていますよ、雲丹のように。
豆腐
庶民の味方、物価が高騰しているいま、お値段と栄養素を考えると、燦然と白く輝くお豆腐さま。そこにゼリー状の濃くたぷんとしたオイスターソースをかける。
それだけで、御馳走になるのです。しっとりした絹ごしに、オイスターソースはしっかりとからみつき、白黒混然とした爽快と濃厚のあいだを揺れ動くお味になります。
いろいろな薬味とあわせることができるでしょう。オイスターソースがけ豆腐を食べていたときに、ピータンを食べたくなりました。だれかピータン豆腐オイスターソースお試しあれ。
野菜炒め
お家の冷蔵庫になる野菜をざっくりと切ります。お家にあるのであればゴマの香りのする濃い油をつかい、ちゃっちゃっと野菜を炒めましょう。
オイスターソースと塩、コショウで味を整えます。
野菜のシャッキリとした爽快な食べごたえ、水気が残ってそうなもやしが跳ね、アワビの旨味も跳ね飛ぶ。タマネギの甘い香りが走れば、アワビの甘みも影のように追走する。
アワビオイスターソースを使った野菜炒めは、まるで味の大運動会や。
ラーメンの具に
いつもの袋ラーメンにのせても、アワビオイスターソース野菜炒めはイケまっせ。
ラーメンのスープに負けない存在感を醸しだす野菜炒めです。
野菜をたっぷりと食べられるので、袋ラーメンだけを食べるよりもヘルシー。
牛肉の野菜炒め
水で溶いた片栗粉を牛肉にまぶし、野菜と炒め、アワビオイスターソースと塩、コショウで味を整えましょう。
シーフードならエビ、肉ならば牛肉が、アワビオイスターソースに1番ミートします。
アワビオイスターソースは濃厚すぎて、ともすれば素材の香りと風味をふき飛ばすのですが、牛肉のどっしりとしたモゥ烈な旨みは、アワビに負けずに土俵中央で拮抗中。
牛肉のすこし野性味ある牧草のような香りと風味に、アワビの母なる海のような優しい甘さがマッチング。
ディップソース
お洒落さんたちが、野菜スティックをつけて食べるディップソース。
作るのむずかしそうだな、そんなことはありませんよ。マヨネーズとアワビオイスターソース、あればね。さらにアンチョビーがあればGOOD。
この3つをうまい塩梅で混ぜあわせ、あなた好みディップソースを作ってください。よく無限にナニナニを食べられるとかいうレシピあるじゃないですか？このディップソースなら、無限にきゅうりを食べることができそうではあります。無理でしょうけどね。
茄子の煮びたし
めん汁と豆板醤、ゴマ油、オイスターソースを混ぜあわせます。電子レンシで皮ごとチンした茄子を裂き、ソースに漬けこみます。食べるまで冷蔵庫に冷やしておきましょう。
食べるまえに、すこしゴマを散らしてやります。
暑い日にあっさりと食べることができる茄子の煮びたしです。すこしあっさりしすぎるのですが、アワビオイスターソースをいれることで、ほどよい濃い風味になっています。ビールだけでなく、ハイボール、ワイン、焼酎との相性もばっちりの左党大喜びのレシピです。
トマトと卵炒め
スクランブルエッグをつくり、皿によけておきます。あいたフライパンでざく切りのトマトの皮がそり返るまで炒めましょう。アワビオイスターソースをいれ、スクランブルエッグもフライパンに戻しまぜ合わせます。
トマトのつぶれた甘味がでてくるギリギリの酸味、スクランブルエッグにするとなぜか不思議と甘くなる甘み、アワビオイスターソースの静かでどっぷりした旨味が器のなかで悠然とウズ巻く。
酸、甘、旨の桃園の誓い。中国ではトマトの卵炒めは有名な一品です。アワビオイスターソースをつかい、あたなも中華料理の登竜門を叩きませんか。
スープ系
たまごスープ
おいしいたまごスープを作るコツは、いつものたまごスープにアワビオイスターソースをくわえるだけ、そう、それだけでいいんですの。
たまごを鍋にいれるまえに、アワビオイスターソースを混ぜあわせておいたほうが味のまとまりがよいでしょう。
具はネギ、それとワカメ。これだけで十分です。やさしくホッとした甘味の底にたゆたゆとアワビの旨味が踊っています。
オイスターなめたけ海苔スープ
この3つを器に適量いれ、お湯をそそぐ、これだけで、そんじゃそこらのインスタン味噌スープよりうまいスープができます。海苔の香り、なめたけのコリッとした食感と少しの辛味、潤としたアワビの旨味。
とてもおいしいスープですが、具が沈みきり、写真がまったく映えません。
贅沢アワビオイスターソース レビュー
贅沢アワビオイスターソースは、コストコの常温ゾーンに置いてありました。
原材料にあわびが最初に書かれていますね、あわびがたっぷりと使われていることが確認できました。すこしの甘い風味があったのは、たまねぎですね。にんにくのスタミナンな風味もあります、あります、ありました。
段ボールはしっかりとした造りです。よっぽど手荒に扱わないかぎり瓶は割れないでしょう。
内容量はたっぷり350g。たっぷりとあるのですが、ついつい料理によく使うので、たっぷりとなくなります。2本セットなので安心ですね。
ふつうのオイスターソースは茶色。アワビオイスターソースは漆黒。オイスターソースでも、これだけ色がちがうのですね。
粘度もドロソースか、煮こごりか、ゼリーのようにどろっとしています。使うまえに瓶をふらないと、アワビオイスターソースがでてこないときがありました。
贅沢アワビオイスターソースを使った感想【 まとめ 】
贅沢アワビオイスターソースは、少量でも料理の味を、深淵の海へ引き込むほどの魔味ある調味料です。
つかいすぎると、素材の味を壊しかねません。しかし、適量をつかえば、効果テキメン、ほとんどの料理の味をワンランク上げてくれます。
米や麺、野菜炒め、肉、海鮮料理など、八面六臂の大活躍です。お値段も安く、2つセット、開封さえしなければ長期間保存可能です。冷蔵庫に贅沢アワビオイスターソースがないと、心配になってきます。
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