大豆粉をつかった【 ニョッキ 】の作り方|レシピを書いています。
大豆粉をつかっているので、糖質オフな【 ニョッキ 】
おままごと感覚で楽しくつくれ、ダイエットにも有効なレシピ。楽しみながら【 ニョッキ 】作ってみませんか?
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
おったろう
6歳の姪、ニョッキ作るの手伝ってくれたで。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
楽しそうに、ニョッキ作ってたね♪
大豆粉ニョッキを作る工程
- 材料を計量する
- 粉に卵+水をくわえ、生地をまとめる
- 生地を切りわけ、ニョッキの形にする
- 大豆粉ニョッキの完成
大豆粉ニョッキの材料(2~3人分)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7507.jpg)
- 大豆粉:100g
- 強力粉:100g
- 卵:1個
- 水:(卵1個の重量とあわせ、90gになる量)
- 塩:4g
- オリーブオイル:大さじ1
- 打ち粉(適量)
大豆粉ニョッキの作り方
粉に卵+水をくわえ、生地をまとめる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7086.jpg)
計量した「大豆粉」「強力粉」をボウルにいれ。「卵+水」90g、「塩」「オリーブオイル」をいれ、混ぜあわせます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7115.jpg)
生地をひとまとめにし、生地を、ラップで包み1時間ほど寝かします。
生地を切りわけ、ニョッキの形にする
生地をきりわける
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7394.jpg)
のし台のうえに、寝かせた生地をとりだし、生地を細かく切りわけます。
スクレッパーを使えば、小さいお子様も安心安全。
細かく切りわけた生地を、手で転がし棒状にします。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7396.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7402.jpg)
棒状に切りわけた生地を、スクレッパーで1~2cm間隔で切ります。
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ニョッキの形にする
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7408.jpg)
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7415.jpg)
1~2cmの生地を【 ニョッキボード 】に押しつけて、形を作ります。
【 ニョッキボード 】をつかっていますが、フォークをつかえば代用できます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7441.jpg)
くっつかないよう打ち粉をふり、大豆粉ニョッキの完成!
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
おったろう
すぐ食べてもいいけど、1~2時間ニョッキを乾燥させると”もっちり”感がUPするで。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
びーた
姪ちゃん、おままごと感覚でお手伝いしてくれたよ。
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大豆粉ニョッキのゆで方
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7504.jpg)
たっぷりのお湯(ニョッキ100gにたいしてお湯1リットル)をわかし、ニョッキをいれます。
ニョッキが浮きあがってきたら、ゆであがり。
ニョッキをお好きなソースとからめ、食べましょう。
ポイント
- 手作業でニョッキを作っているので、大きさがバラバラで、ゆで時間もバラバラです。大きいニョッキで、ゆであがっているか確認しましょう。
- ソースにニョッキをいれ、2~3分煮込んだほうがニョッキにソースの味が”しっかり”からみ美味しくなります。
大豆粉使用ニョッキを作って食べた感想【まとめ】
6歳の子どもと楽しく【 ニョッキ 】を作れました。
大豆粉をつかっているので、大豆の匂いがする【 ニョッキ 】
じゃがいもニョッキとくらべると、”ほっくり”感はありませんが、“しっかり”した食感、ソースとよくからむ【 ニョッキ 】になっています。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/02/おつ-150x150.jpg)
おったろう
ニョッキをおなじ大きさに、そろえるのタイヘン(汗
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