低糖質ピザ|生地|レシピ|作り方【ピザ生地はかため】

料理

大豆粉小麦グルテンでつくる、【 低糖質ピザ生地 】のレシピを紹介します。

ピザ生地はかたく『まとめる』『のばす』作業に力が必要なレシピです。

「ピザおいしいけど、体重がね」

「糖質控えるように言われてツライ」

そんな”あなた”にオススメする【 低糖質ピザ生地 】

ピザ生地のレシピ

  • 大豆粉:120g
  • 小麦グルテン:80g
  • 水:120cc
  • オリーブオイル:大さじ1
  • ドライイースト:3g
  • 塩:2g
  • 打ち粉(大豆粉)適量
おったろう
おったろう

直径やく20cmのピザが3枚できるで。

低糖質ピザ生地|レシピ|作り方

  1. 計量した材料をボウルにいれ、水を混ぜあわせる
  2. 生地を丸める
  3. 生地を寝かせる
  4. 生地を切りわける
  5. 生地を伸ばす

低糖質ピザ生地|調理工程

ボウルに計量した材料と、水を混ぜあわせる

ボウルに計量した「大豆粉」「小麦グルテン」「ドライイースト」「塩」をいれます。

「オリーブオイル」と「水」をくわえます。

お箸やゴムベラ、写真の器具を使うと、手に生地がくっつかず作業が楽です。

生地を丸める

生地ぜんたいが大豆ほどの粒になれば、手で生地をまとめましょう。

「小麦グルテン」を使っているので、すごくかたいです。

ボロボロですが、「ドライイースト」が見栄えをよくしてくれます。

おったろう
おったろう

使ってる「大豆粉」「小麦グルテン」に違いがあり、生地がまとまりにくければ、水をたしてや。

びーた
びーた

水はすこしづつ足してね。

生地を寝かせる

まとめた生地を乾燥しないようにし、2~3時間生地を寝かせます。

シリコンスチーマにいれ、生地を寝かせました。

生地を切りわける

寝かせた生地をとりだし、切りわけます。

3等分に切りわけました、やく直径20cmピザ3枚作れます。

15分ほど乾燥しないように、生地を寝かせましょう。

すぐに食べない場合は、サランラップにつつみ、冷蔵庫2~3日冷凍庫1ヶ月ほど保存できます。

冷凍した生地は、自然解凍してから調理してください。

おったろう
おったろう

ピザ生地の完成まで、あと一歩やで。

生地を伸ばす

低糖質ピザ生地は”めちゃくちゃ”かたいです。

麺棒で体重をかけ、生地を押すように伸ばしましょう。

5~10分、押しながら伸ばしていると、ちょっとづつ伸びてきます。

麺棒に生地がくっつくなら、打ち粉をふってください。

【 低糖質ピザ生地 】の完成です。

おったろう
おったろう

かたい生地をのばす作業は大変やけど、ダイエットになるかも。

低糖質ピザ生地|焼き方

オーブンでの焼き方

ピザ生地のうえに好きな具材をのっけ、200度のオーブンで10~15分ほど焼きます。

おったろう
おったろう

オーブンある人は、オーブンで焼くのが楽やね。

魚焼きグリル使用

  1. ピザ生地をのせたフライパンを中火にかける
  2. ピザ生地に焦げ目がついたら、火を消す
  3. ピザ生地の上に、好きな具材をのせる
  4. 余熱しておいた魚焼きグリルに、フライパンをいれる
  5. ピザ生地に焼き目がつけば、焼き上がり。

詳しい魚焼きグリルを使った焼き方はコチラ

おったろう
おったろう

魚焼きグリルは高温になるので、鉄製フライパンがオススメ。

低糖質ピザ生地|実食

トマトソース+チーズ+バジル

おったろう
おったろう

シンプルなレシピ、一番大豆の匂いがしたな。

ツナ缶+たまねぎ+マヨネーズ

おったろう
おったろう

ツナ缶とたまねぎ+マヨネーズの鉄板レシピ

びーた
びーた

低糖質ピザ生地は硬いので包丁で”サクッ”とカットしてね。

海苔の佃煮+たまねぎ

おったろう
おったろう

このレシピが1番うまかったわ。海苔と大豆で相性いいのかな?

びーた
びーた

たまねぎ、のせると大豆の匂いも少なくなるよね。

低糖質ピザ生地を食べた感想

  • 生地から大豆の匂いがする
  • 生地の食感は、クリスピータイプと普通のピザの中間
  • 普通のピザ生地の代用にはなる
  • 魚類、和食系の具材がおいしい

生地を『こねる』『のばす』作業は力がいるレシピですが、これからピザ生地を作るなら、【 低糖質ピザ生地 】にしようと思えるほど、普通のピザ生地の代用になります。

ダイエットにもなるしね。

ふつうのピザ生地の作り方はコチラ

低糖質おやつなら【楽園フーズ】

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