大豆粉と小麦グルテンでつくる、【 低糖質ピザ生地 】のレシピを紹介します。
ピザ生地はかたく『まとめる』『のばす』作業に力が必要なレシピです。
「ピザおいしいけど、体重がね」
「糖質控えるように言われてツライ」
そんな”あなた”にオススメする【 低糖質ピザ生地 】
ピザ生地のレシピ
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7653.jpg)
- 大豆粉:120g
- 小麦グルテン:80g
- 水:120cc
- オリーブオイル:大さじ1
- ドライイースト:3g
- 塩:2g
- 打ち粉(大豆粉)適量
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
直径やく20cmのピザが3枚できるで。
低糖質ピザ生地のレシピ・作り方
- 計量した材料をボウルにいれ、水を混ぜあわせる
- 生地を丸める
- 生地を寝かせる
- 生地を切りわける
- 生地を伸ばす
低糖質ピザ生地の調理工程
ボウルに計量した材料と、水を混ぜあわせる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7656.jpg)
ボウルに計量した「大豆粉」「小麦グルテン」「ドライイースト」「塩」をいれます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7662.jpg)
「オリーブオイル」と「水」をくわえます。
お箸やゴムベラ、写真の器具を使うと、手に生地がくっつかず作業が楽です。
生地を丸める
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7666.jpg)
生地ぜんたいが大豆ほどの粒になれば、手で生地をまとめましょう。
「小麦グルテン」を使っているので、すごくかたいです。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7669.jpg)
ボロボロですが、「ドライイースト」が見栄えをよくしてくれます。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
使ってる「大豆粉」「小麦グルテン」に違いがあり、生地がまとまりにくければ、水をたしてや。
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
水はすこしづつ足してね。
生地を寝かせる
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7671.jpg)
まとめた生地を乾燥しないようにし、2~3時間生地を寝かせます。
シリコンスチーマにいれ、生地を寝かせました。
生地を切りわける
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7676.jpg)
寝かせた生地をとりだし、切りわけます。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7690.jpg)
3等分に切りわけました、やく直径20cmのピザが3枚作れます。
15分ほど乾燥しないように、生地を寝かせましょう。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7692.jpg)
すぐに食べない場合は、サランラップにつつみ、冷蔵庫で2~3日、冷凍庫で1ヶ月ほど保存できます。
冷凍した生地は、自然解凍してから調理してください。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
ピザ生地の完成まで、あと一歩やで。
生地を伸ばす
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7707.jpg)
低糖質ピザ生地は”めちゃくちゃ”かたいです。
麺棒で体重をかけ、生地を押すように伸ばしましょう。
5~10分、押しながら伸ばしていると、ちょっとづつ伸びてきます。
麺棒に生地がくっつくなら、打ち粉をふってください。
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7709.jpg)
【 低糖質ピザ生地 】の完成です。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
かたい生地をのばす作業は大変やけど、ダイエットになるかも。
低糖質ピザ生地の焼き方
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7710.jpg)
オーブンでの焼き方
ピザ生地のうえに好きな具材をのっけ、200度のオーブンで10~15分ほど焼きます。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
オーブンある人は、オーブンで焼くのが楽やね。
魚焼きグリル使用
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7714.jpg)
- ピザ生地をのせたフライパンを中火にかける
- ピザ生地に焦げ目がついたら、火を消す
- ピザ生地の上に、好きな具材をのせる
- 余熱しておいた魚焼きグリルに、フライパンをいれる
- ピザ生地に焼き目がつけば、焼き上がり。
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
魚焼きグリルは高温になるので、鉄製フライパンがオススメ。
低糖質ピザ生地を実食
トマトソース+チーズ+バジル
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7719.jpg)
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
シンプルなレシピ、一番大豆の匂いがしたな。
ツナ缶+たまねぎ+マヨネーズ
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7774.jpg)
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
ツナ缶とたまねぎ+マヨネーズの鉄板レシピ
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
低糖質ピザ生地は硬いので包丁で”サクッ”とカットしてね。
海苔の佃煮+たまねぎ
![](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/DSCN7741.jpg)
![おったろう](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/おつ-150x150.jpg)
このレシピが1番うまかったわ。海苔と大豆で相性いいのかな?
![びーた](https://otutarou.com/wp-content/uploads/2020/04/beer-150x150.jpg)
たまねぎ、のせると大豆の匂いも少なくなるよね。
低糖質ピザ生地を食べた感想
- 生地から大豆の匂いがする
- 生地の食感は、クリスピータイプと普通のピザの中間
- 普通のピザ生地の代用にはなる
- 魚類、和食系の具材がおいしい
生地を『こねる』『のばす』作業は力がいるレシピですが、これからピザ生地を作るなら、【 低糖質ピザ生地 】にしようと思えるほど、普通のピザ生地の代用になります。
ダイエットにもなるしね。
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