ピザの生地「レシピ･作り方」オーブン使わず作るピザ!!トマトソースの【レシピつき】

ピザ|ピザ生地は家庭で作れます。ピザ生地を作り、好きな具材をのせ、焼くとピザができます。

オーブンを使わず、フライパン、魚焼きグリルをつかってピザを焼いているレシピです。

カンタンに作れる”トマトソース”のレシピ、記事の最後に書いてます。

ピザ生地の材料（3~4人分）

ピザ生地の調理工程

ピザ生地の作り方【写真つき】

ボウルに粉と、ぬるま湯をいれ混ぜあわせる

強力粉と薄力粉、塩、ドライイーストの分量をはかり、ボウルにいれます。

ぬるま湯は40℃～50℃に調整しましょう。

写真の器具があれば、ワンプッシュでぬるま湯の温度をはかれます。

ボウルにぬるま湯をいれ、粉とぬるま湯を混ぜあわせます。

サイバシや写真の器具をつかうと、手に生地がくっつかず楽ですよ。

生地が写真の状態になれば、手をつかい生地をまとめていきます。

生地を伸ばし、丸める作業を繰りかえす

まとめた生地を、作業台のうえにおきます。

手を使い生地を、ビヨーンと伸ばす、ふたたび丸くまとめる。

【 伸ばす→丸くまとめる 】作業を5回ほど繰りかえす。

上記の作業を繰りかえすと、生地がシットリしてきます。

生地を一次発酵させる

シットリした生地を発酵させます。

生地が乾燥しないように、濡れたふきんを生地にかぶせ、ボウルにサランラップをかけておきます。

生地が2倍ほどに膨らめば、一次発酵完了。

生地のガス抜きし、切りわける

一次発酵が完了した生地を取りだし、作業台にのせます。

生地を手で押すと『ぷしゅ～』と生地から音がして、生地内部にたまっていたガスが抜けるでしょう。

ガス抜きした生地を、二つにきりわけ、丸めなおし、生地を寝かせます。

ピザ生地が乾燥しないよう注意しながら、15分ほどピザ生地を寝かせます。

ピザ生地の完成です。あとはピザを焼くだけです。

ピザの焼き方【写真あり】

フライパンのうえに、ピザ生地をひろげる

オリーブオイルをひいたフライパンのうえに、ピザ生地をひろげます。

メン棒をつかって、ピザ生地をひろげてもいいですよ。

ひろげたピザ生地を、フォークでまんべんなく刺しておきます。

ピザ生地の片面をやく

フライパンを中火にかけます。

ピザ生地の片面にかるくコゲ目をつけましょう。焦げすぎないように注意してくださいね。

ピザ生地のうえに、好きな具材をのせる

コゲ目のついてない面を上にして、ピザ生地をフライパンにのせます。

フライパンを魚焼き器にいれ、ピザ生地を焼きます。高温に耐えれるフライパンをつかいましょう。

好きな具材をのせる

お好きな具材を用意し、ピザ生地の上に並べましょう。

記事では「トマトソース」「チーズ」のみのシンプルなピザです。

「ベーコンやハム、サラミ」肉類、「エビやイカ、貝類」シーフード。「ジャガイモやタマネギ」などの野菜。

ピザの上に、のせる具材は一杯ありますね。

魚焼きグリルにフライパンをいれる

魚焼きグリルを5分ほど、余熱しておきます。温度をあげておき、ピザを一気に焼き上げるためです。

魚焼きグリルにフライパンをいれます。

フライパンをいれたら、絶対に目を離さないでください!

魚焼きグリルの内部は非常に高温になっています、すぐに焦げてしまいます。

チーズが溶けだせば、ピザの焼きあがり!

ピザの焼きあがり

アツアツのピザが焼きあがりました。

フライパンもピザも、非常に熱くなっています。

火傷（ヤケド）には注意してくださいね。

ピザ生地の保存方法

冷蔵保存

冷蔵庫で保存するときは、ピザ生地をピッタリ、サランラップでくるみます。

2~3日間は保存可能です。

冷凍保存

冷凍庫で保存する場合も、サランラップでくるみ、ピザ生地を保存できます。

1ヶ月をメドに食べましょう。

解凍方法は自然解凍がオススメ。

トマトソースのレシピ

トマトソースの材料

トマトソースの調理工程

トマトソースの作り方【写真あり】

ニンニクを炒める

ニンニクをみじん切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンにいれます。

火力は弱火、ニンニクのいい匂いがしてくるまで、焦げないようユックリ炒めましょう。

トマトジュースをくわえ、煮込む

トマトジュースをフライパンにいれます。飛びハネ注意!

トマトジュースをくわえたら、塩を少々いれます。

火力を中火にあげ、トマトジュースを煮込みます。

トマトジュースを煮込んでいると、あちこちにトマトジュースが飛びちり、掃除大変ですよね。

油ハネ防止のグッズがあれば、トマトジュースが飛びちらず、掃除の労力が減ります。

トマトソース完成

トマトジュースがトローッとしてきたら【 トマトソース 】完成!

トマトジュースの、半分の量のトマトソースができます。

辛味もうま味もない、シンプルなトマトソースです。「とうがらし」や「チーズ」「バジル」などのハーブをくわえ、アレンジしてくださいね。

トマトジュースがさめたら、保存容器にいれかえましょう。

ピザの生地を作ってみた感想【まとめ】

ピザ生地を作るのには、時間がかかりますが、丁寧に作業をおこなえばピザ生地を作ることができました。

スーパーなどで売ってるピザの生地より、めちゃくちゃ安く作れます。

ピザの焼き方は、目を離さなければ焦げる心配もすくないです。火傷にだけは注意してくださいね。

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ピザを自分で作ると、”好きな”具材を”好きなだけ”、ピザにのせれるのも魅力です。

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