この記事は、野崎漬物のつぼ漬を食べた感想を書いています。
つかわれている大根は豊穣な大地をゆうるす宮崎県産。
野球チームがキャンプをおこなう陽気な日光にほされた大根の、二遊間をぬけていくライナーぐらいに軽快にして、爽快な食感。
やすものの漬物にありがちな、ど、どど、ドドド塩からい、そんな塩辛さではありません。
カツオ節と昆布をベースにした淡い味付け。あえかに大根の滋味もしっかりと感じとれる味つけです。
お値段は90gで税込192円と大変おもとめやすい価格となっています。
賞味期間は4カ月あります。けれども開封したあとは、冷蔵庫で保管し、すぐに食べきりましょう。
チャックつきではありません。密閉できる容器を用意しておきましょう。
国産野菜でつくられたつぼ漬は、生協の宅配で注文しました。
コープのクチコミは32件あります。星は4.5と高評価。
注文さえしておけば、おうちまで運んできてくれます。
おいそがしいかたでも、国産大根で作られた九州伝統の味をおうちで楽しむことができます。
野崎漬物 つぼ漬 実食レビュー
白い大根は、白球をおいかける元気な陽光を落としこんだような明るい色にそまっています。
大根の直径は3～5㎝ほど。つぼにいれやすい大きさの大根を育てているのでしょうか。
とても小さく見えることでしょう。
けれども、鮮やかな色のつぼ漬を奥歯で噛むと、ぼりッ、ばりッ、まるで内側から鼓膜がやぶれかねないほどに激しい音がひびきわたります。
見た印象では、そこまで乾燥しておらずに、おつゆたっぷりに見えます。
けれども、まるで三日三晩、大根を軒下で干したように、しっかりと水分が抜けきっています。
もうちょっと厚みがあってもよいと思いましたが、これ以上の厚みとなると、歯がたたない人が続出する、それほどに食感は強いです。
しっかりとつぼ漬を噛むことで、ちょっとの量でしっかりと満腹中枢が刺激され、お腹がいい塩梅にふくれます。
ダイエットにむいている漬物といえるかもしれません、つぼ漬は。
ぱりッと軽快な音をたて割れたクチナシの実色の大根からは、カツオ節や昆布などの旨味成分を含有したおつゆがしみでてきます。
そのおつゆは、三歩さがって歩く副官のようにひかえめ。けれども、とても有能で、大根とご飯などの炭水化物とあいだをとりもってくれます。
すこしだけ甘いと感じました。漬物は塩辛くなくてはいけない派の私でも許容できる甘さにおさまっています。
そして、ばりッぼりッとだいだら法師が、琵琶湖を作ったように巨大な音をたて大根を奥歯で噛んでいると、大根の水分がぬけた禅味がしっかりと広がるの感じとれます。
宮崎県の勇壮で、朗らかな空気をふくんだ新鮮な甘みです。
野崎漬物 つぼ漬 アレンジレシピ
つぼ漬が、白米との相性がよいのはご存知のとおり。
白ご飯を食べるために発展してきたといっても過言ではないつぼ漬。
さらに、白に黄色がよく映えます。
つぼ漬は、カツオ節やゴマなどとの相性がよいです。
ひかえめな味付けですので、いろいろな食材をくわえ、味わいをにぎやかにできます。
お茶漬けにもぴったりなのはいうまでもありませんね。
お茶漬けの素を買う必要がない、それほどにつぼ漬の味わいが自然に液体のなかにしみいります。
そして、さらさらの食感のなかから、飛びだしてくる大根のつよい衝撃。
大根ご飯というレシピがあります。
つぼ漬をくわえ、じゃこも一緒に炊きあげました。
味付けはなし。つぼ漬の味わいと、じゃこの旨味が淡く白いご飯にしみわたっています。
ここに大根をくわえかさ上げしても、きっと美味しいご飯を楽しめると思います。
白いつながりで、豆腐との相性もよいです、つぼ漬は。
淡麗な代名詞の豆腐とあわせることで、つぼ漬の激烈な食感がよくひきだされています。
白米だけでなく、カツオ節の旨味をふくんだつぼ漬は、海鮮食品との相性がよいです。
大根のひかえめな旨味は、淡泊で麗らかなな魚介類とあわせやすいです。
おいしく魚介類を食べられるつぼ漬。
ブロッコリーとサバ。健康によいふたつの間をつなぐ食感の架け橋つぼ漬。
ご飯にあうならパスタにもあうんじゃないの法則どおりパスタとの相性もよいです、つぼ漬は。
つぼ漬は、パスタだけでなく、魚卵との相性もよいです。
明太子などとあわせると、辛味がつぼ漬の味わいを額に飾ったようにシャープなものにしたてあげてくれます。
また、魚卵の旨みのおかげで味わいが、マリアナ海溝ほどに深く厚くなります。
つぼ漬は、味がついています。
炭水化物と一緒に海苔で巻けば細巻の具になります。
柔らかい鶏卵の食感のなかに潜んだ黄色い同系色のつぼ漬。
突発的にするどい食感が飛びだし、舌を楽しませてくれます。
若いきゅうりとつぼ漬、カツオ節を混ぜあわせたもの。
若いきゅうりの味わいが、壮年の武士のような風格をおびた味わいになります。
つぼ漬にカツオ節をまぶしいれることで、味わいが3倍ほどに豊かになります。
かつおが生き返ったかのように一本に飛びます。
かつお節とおなじぐらい出汁の素として活躍する昆布。
昆布までをも混ぜこむとさらに味わいが濃く厚くなります。
立派なお漬物として楽しめるようになります。
つぼ漬と大根を混ぜあわせておくと、触れている部分はすこし染まりました。
そして、生の大根は自然とつぼ漬の味わいに同化します。
日本のスタミナ食品長芋とつぼ漬。
ぬるりと、がっちり。ふたつの組みあわせはアンバランスでありながら、どこか調整されつくされた計算ずくの味わい。
つぼ漬そのものがぬめり、噛むとぱりッと爆ぜる。つぼ漬にぬめり、妖艶とも淫猥ともいえるエロティシズムな質感と食感。
ごぼうの強い食感に負けないつぼ漬。
ふたつの食感を常日頃たべておけば、あごが弱くなる心配がへります。
酢づけニンニクと混ぜあわせると、福神漬けのかわりになります。紅生姜でもよき。
酢づけのニンニクがなくても福を呼ぶことができそうな味です。
油そばのトッピングにもつかえます。
絶妙な食感のアクセント。しなやかな酸味をまとったつぼ漬の風味が味をいい塩梅に変化させてくれます。
卵をつぶしたものと混ぜあわせたつぼ漬。
マヨネーズをくわえるとタルタルソースになります。
柔らかいタルタルソースのなかから黄色い潜水艦が浮かびあがるように浮上してくるつぼ漬の巨大な食感。
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