ノープロ（Norpro）のトルティーヤプレス（小）を使った感想を書いています。
生地をつくり、生地を丸め、トルティーヤプレスにセットし、プレスするだけで丸いトルティーヤの生地を作れました。
トルティーヤだけでなく餃子、ピザの生地も作った写真をのせています。
トルティーヤプレスの外観
トルティーヤプレスがきっちりはいっている段ボール。うすいビニール袋にトルティーヤプレスがいれられていました。
ステンレス製のキラキラと光沢のある外観。トルティーヤプレスはアルミニウム製で軽く、持ち運びに便利です。
構造はいたってシンプル。取っ手をあげ、上部の丸いパーツをあけます。丸いパーツのあいだに生地をいれ、上下の丸いパーツで挟み、取っ手をグっと押すと生地が薄く丸くなる仕掛けです。
説明書も付属していますが、なにを書いているか感覚でしかわかりません。
円の直径は、ほぼ15cmです。それ以上でかい円周のトルティーヤを作ることができません。
トルティーヤプレスの使い方
生地を作る
トルティーヤプレスがあっても生地がなければ、トルティーヤやギョウザ、ピザはできません。
粉と水を混ぜあわせ、食塩や油などいろいろいれて混ぜあわせ生地を作ります。
あまり水分がおおい生地を作ると、挟んだとき生地がペチャッとくっつきやすいです。
生地を丸める
粉と水を混ぜ作った生地を細くのばし、てきとうな大きさに切りわけます。
生地の重さを量っておくと、大きさが均一のトルティーヤの皮になるでしょう。
切りわけた生地を丸めます。トルティーヤプレスに生地をおきましょう。
トルティーヤプレスはサビにくい材質ですが、水で洗う手間をはぶくために、トルティーヤプレスと生地のあいだにはジップロップを切って引いています。
気軽につかえるクッキングペーパーも代用できます。ジップロップとクッキングペーパーは丸くした生地をはがしやすいのですが、サランラップでは生地をはがしにくかったです。
生地をプレスする
パカッと開けておいた上部の銀色の丸い部分をしめ、生地をプレスします。
そして、銀色の取っ手をもち、ふんぬと力いっぱい取っ手をたおします。
はい、丸いトルティーヤのできあがりです。時間にして30秒ほどでしょうか。アッというまです。
めん棒でのばすことを思えば、時間は半分、いや10分の1ほどになります。プレスした生地をフライパンで焼き目をつけます。
フライパン1つでは、焼き目をつける作業がおいつかないスピードで丸いトルティーヤができあがりました。
トルティーヤプレスで作る生地はややブ厚い
トルティーヤプレスは、サビにくい材質で軽いと紹介させてもらいました。
軽いことが利点であり欠点にもなります。トルティーヤプレスで作ることができる生地の薄さは写真の薄さが限界です。
何度も何度もプレスしても、写真ぐらいの薄さにしかのばせません。
餃子だとかなりぶ厚い生地の餃子になります。
薄い餃子の皮が必要なときは、生地の外側をめん棒で伸ばしています。
すこしの生地をプレスし、めん棒で伸ばしてやると、このようにコロンとかわいい餃子も作れます。
ノープロ(Norpro) トルティーヤプレス(小)のAmazonnレビュー
製品自体はシンプルながら、使いやすいですしオススメ出来ます。構造的に洗うのが手間な部分がありますが、歯ブラシなど使えば簡単です。
嘘のように簡単に生地を丸く伸ばせました。もう少し薄く伸ばせるといいな、と工夫中です。
なかなか素敵な調理器具です。トルティーヤの皮に留まらず、餃子の皮も、何ならピザの生地を伸ばす事もできましたよ。使い方も簡単です。タコスより餃子の皮に使う方が多くなってしまいました。
何回か使用してみましたが、薄くプレスすることはできないと思います。
引用元：Amazonn
トウモロコシ粉100％はのばしにくい？
トウモロコシ粉をお湯で混ぜ、生地を作り何度も何度もトルティーヤプレスで生地を作ったのですが、トウモロコシ粉100％で作った生地は丸くのばしにく感じました。
丸くのばしやすい生地を作るコツとしては、紙粘土のような触りごこちの生地をめざし、少しづつお湯をいれるとよいでしょう。
使っているトウモロコシ粉がトルティーヤにむいていないのか苦労させられました。
水分がすくない生地をプレスすると、このようにぼろぼろになります。
そんなぼろぼろの生地は、揚げトルティーヤチップスにしてやると大変おいしゅうございました。
トウモロコシ粉で作るトルティーヤは香りはよいのですが、丸くのばすのは大変です。無理してトウモロコシ粉100％の生地を作る必要はないという結論にいたりました。
そこで、トウモロコシ粉と薄力粉や強力粉と混ぜてトルティーヤを作っています。トウモコロシの香りがし、薄力粉や強力粉をまぜた生地はトルティーヤプレスで丸くのばしやすいです。
トルティーヤプレスを使ったレシピ
生地のレシピ
トルティーヤプレスでのばす生地のレシピは、粉の重さを量り、その重さの半分の水をいれ混ぜあわせ生地を作っています。
トルティーヤは、トウモロコシ粉：100g、強力粉：50g、薄力粉：50g、水100g
餃子であれば、強力粉：100g、薄力粉：100g、お湯100g。
ピザは、強力粉：200g、水：100g。お好みでベーキングパウダーを2g。
トルティーヤ
牛肉ミンチをいため、タコスパイス、赤ワイン、トマトジュースをいれ煮込み、タコミートを作ります。
お好みの野菜をきって、塩やお酢、ハーブにつけておきましょう。
トルティーヤにレタス、タコミート、野菜をのせ、かぶりつく。気をつけないと、かなりの具がこぼれます。お皿のうえなどでかぶりつくとよいでしょう。
お弁当用にはサランラップやアルミホイルでまくとよいでしょう。
この記事を読んで、トルティーヤ＆タコスを作った尊いかたがいました。
もう、ぼくより、あっとうてきに美しい出来栄え。
牛肉だけでなく、低カロリーの鶏胸をミンチにし、トルティーヤの具にすることもできるんです。
ダイエットや筋トレのたんぱく質補給にどうでやんすか。
鶏胸肉を炒め、野菜を酢づけにして容器にいれておきます。
トルティーヤを作れば、いつでも、どこでもレッツパーティー。
レタス、ハム、チーズと嫌いな人を探すのがむずかしい組み合わせ。
牛肉の細切れをいため、レタスと野菜、粉チーズをふりかけるお手軽レシピ。
タバスコやチリソースなんかをかけ、テキーラとレモンと一緒に食べ、メキシカン気分を楽しめるレシピ。
オイルサーディンとニンニク、唐辛子、塩レモンをフライパンにいれ温め、トルティーヤに挟み、あつあつのオイルサーディンをご堪能あれ。缶詰さえあれば、5分ほどで作れるレシピ。そのくせなかなかにうまし。
餃子
大きい皮、小さい皮、プレスする生地の量を調整すれば、好きな大きさの餃子の皮を作ることができます。
餃子の皮に具を包んだら、すぐに調理にとりかかったほうがよいです。具からでる水分で餃子の皮が破れるときがあります。
たっぷりのお湯でゆがき、鳥ガラスープにうかべる水餃子。
キュッとまるめて小籠包風にした餃子。
袋ラーメンに浮かべるワンタン風餃子。アイディア次第で色々な餃子を楽しめます。
ピザ
生地をプレスし、いろいろな具をのせ、焼く。
一人前のピザを量産することができます。小さめのピザなので色々な味を楽しめます。
しかし、いろいろな味を楽しんでいるうちに、大量のピザ生地がなくっている可能性が。
トルティーヤを使った感想【 まとめ 】
トルティーヤプレスをつかえば、丸く薄い生地を作る時間をかなり短縮できます。めん棒でのばしていた時間と比べると、10分の1ほどです。
丸く薄くのばせると書きましたが、トルティーヤプレスはサビにくく軽い素材で作られているため、ある程度の薄さにしかのばせない欠点があります。
うすい餃子の皮が必要なときは、トルティーヤプレスで丸くしたあと、めん棒でのばしています。
トルティーヤや餃子、ピザをよくご家庭で作るかたは買っても損をしない商品です。
コメント