【海南鶏飯】シンガポールチキンライス「レシピ･作り方」【侠飯･参考レシピ】

漫画【 侠飯 】強面のヤクザなおじさんが、おいしい料理を作るコワモテクッキング◯パ。

カンタンに作れる料理がおおくて、料理初心者でも作れるレシピがいっぱい。

紹介されていた【 海南鶏飯 】(シンガポールチキンライス）を紹介します。

時間のかかるレシピですが、短期間で作れます。

海南鶏飯･シンガポールライスの調理工程

海南鶏飯･シンガポールライスの材料（2~3人前）

侠飯レシピ流タレの材料

・ナンプラー：小さじ2

・オイスターソース：小さじ2

・砂糖：小さじ1

・ゴマ油：小さじ1

・おろしショウガ：小さじ1

・おろしニンニク：小さじ1

参照元：侠飯2巻

海南鶏飯（シンガポールチキンライス）作り方|写真あり

鶏もも肉を蒸す

容器に鶏モモ肉をいれ、塩と日本酒、香りづけにネギとショウガをいれます。

ネギとショウガはなくても大丈夫。

BRUNOの蒸し器・火力は「MID」で15~20分蒸します。

蒸し器にいれたまま、粗熱がとれるのを待ちます。

【 侠飯 】では電子レンジで3分ほどチン。

ご飯と油をまぜる

ネギとショウガをとりのぞき、鶏モモ肉をとりだす。

鶏モモ肉はスライスしておく。

容器の底に残っている鶏油を、ご飯にかけます。

ジャスミンライスで作ると、本格的になりますよ。

盛り付ける＋ソースを作る

チリソースにナンプラーをチョロっと足す、ソースにコクがでて、本格的な味になります。

お皿に盛り付けて、【 海南鶏飯 】完成。

海南鶏飯･シンガポールライス【侠飯の再現レシピ】食べた感想【まとめ】

今まで海南鶏飯は、でかい鍋でお湯をわかして、鶏をゆでたスープでご飯炊いたり。

炊飯器で鶏モモ肉と一緒に炊いたりしてました。

できあがった海南鶏飯の味、そんなに変わらないな!!