「美味しく」「価格もお手頃」の「アトランティックサーモンフィレ」ですが大容量の商品ですので、購入をためらっているかたもおおいでしょう。
「アトランティックサーモンフィレ」の『特徴』『注意するポイント』『食べ方』を紹介している記事です。
アトランティックサーモンフィレ|特徴
冷凍していない
「アトランティックサーモンフィレ」の一番の特徴は、『冷凍されていない』でしょう。
ノルウェーでとれた「アトランティックサーモン」を飛行機にのせ全世界に空輸してます。
北欧ノルウェーでとれた「サーモン」を生で食べれるなんてコストコすごいですね。
寄生虫大丈夫?
サーモンの刺身は寄生虫いるんじゃないの？天然のサーモンは寄生虫がいる可能性が高いので、サーモンを凍らして寄生虫対策をしています。
コストコの「アトランティックサーモン」は養殖されたサーモンです。寄生虫が発生しないように「アトランティックサーモン」を品質管理しています。
注射
黒い点がある「アトランティックサーモンフィレ」を見かけたことありませんか？
赤い身に黒い点、目立ちます。黒い点は「アトランティックサーモン」に寄生虫対策として注射をうったあとなのです。
エサ
天然のサーモンに寄生虫がいるのは、エサを食べたときに寄生虫を体内にとりいれているのです。
「アトランティックサーモン」は天然のエサでなく、品質管理されたエサ（ペレット）を与えられています。
なんども食べてるけど、お腹いたくなったことないで。
アスタキンサン|カンサキサンチン
サーモンは白身魚なのです。え!?サーモンの身赤いよ?
サーモンが『アスタキンサン』が豊富に含まれている「エビ」を食べることで、身の色が赤くなるんです。
一部の藻類やオキアミ、エビ、鯛、鮭などに含まれ自然界に広く分布する。甲殻類では殻に存在し、それらを餌とするマダイでは体表に、サケ科魚類では筋肉の赤色部分などに見られる。
引用:ウィキペディア
アトランティックサーモンの身はなぜ赤い?
「アトランティックサーモン」は、天然のエサでなく、品質管理されたエサを与えられています。
エサに『アスタキサンチン』『カンサキサンチン』を含むエサを与えることで、「アトランティックサーモン」の身を赤くしているのです。
『アスタキサンチン』『カンサキサンチン』はアンチエイジングに効果があると言われています。
アスタキサンチン及びカンサキサンチンを含む餌を当たえられたアトランティックサーモンを使用しています。
引用元：コストコ
アトランティックサーモンフィレ|価格
スーパーのサーモンとほぼ同じ価格
「アトランティックサーモンフィレ」の価格は100g|360~390円です。
スーパーで売ってるサーモンの刺身と同じぐらいの価格で「アトランティックサーモンフィレ」購入できます。
購入はセール時がオススメ
「アトランティックサーモンフィレ」はセール対象になるときがあります。
セール対象時、「アトランティックサーモンフィレ」をさらにお安く購入できるんです。
アトランティックサーモンってなに?
「ノルウェーサーモン」を【エサ】や【飼育環境】等さまざまな基準をみたした育て方をした「ノルウェーサーモン」を「アトランティックサーモン」と呼びます。
基準をみたしていないと「アトランティックサーモン」と呼べないのです。「アトランティックサーモン」は基準をみたした育て方をされ、安心安全なサーモンと言えるでしょう。
アトランティックサーモンフィレ|注意するポイント
大容量
コストコは大容量の商品がおおく「アトランティックサーモン」も大容量です。
きゅうりと並べてみました。大きさを確認してください。
お腹一杯「アトランティックサーモン」を食べれますが、「アトランティックサーモン」を食べきれるか確認しましょう。
保存は冷凍オススメ
「アトランティックサーモン」を食べきれないときは、冷凍保存をオススメします。
小分けに切り分け、「サランラップ」またはコストコで売ってる「プレスシート」で冷凍保存しましょう。
2週間で食べきることをオススメします。
脂身がおおい魚は冷凍保存しても、味が落ちにくいです。
骨に注意
「アトランティックサーモン」は小骨がないと言われていますが、小骨が残っていないか確認しましょう。
たま～に小骨が残っているときがあります。
アトランティックサーモンフィレ|食べ方|レシピ
刺身|炙り刺身
刺身
1度も冷凍されていない「アトランティックサーモン」の刺身。「アトランティックサーモン」を適度な大きさにきりわけます。
「アトランティックサーモン」はトロリとした脂身で、ネットリと舌の上でとろけます。「アトランティックサーモン」の身は臭みをあまり感じません。
ワサビをちょっとのせると、味がピリっとひきしまります。
あぶり刺身
ガスバーナーで「アトランティックサーモン」をあぶり、表面を焼くと刺身とは、ちがった味を楽しめます。
あぶることで、香ばしい匂いが追加されます。あぶり刺身、ちょっと刺身に飽きてきたらオススメできる食べ方です。
親子丼
切り身にした「アトランティックサーモン」を白米のうえにのせ、「イクラ」をうえに盛りつけたら完成する親子丼。
お好みで「刻み海苔」「わさび」「ゴマ」などをトッピングしてください。
緑茶・ほうじ茶でお茶漬けにしても美味しいですよ。
コンフィ
「アトランティックサーモン」をオイル漬けにするレシピ『コンフィ』
オイル漬けにすることで、保存期間ものびます。
詳しい『コンフィ』のレシピはこちら。
スモークサーモン
「アトランティックサーモン」をつかって作る『スモークサーモン』
「段ボール」「スモークウッド」を使ってつくる『スモークサーモン』のレシピです。
詳しい『スモークサーモン』のレシピはこちら。
アトランティックサーモンフィレを食べた感想【まとめ】
「アトランティックサーモン」はサーモンの臭みを、マッタクかんじないトロりとした脂身です。
いろいろなレシピを楽しみましたが、味の飽きがくることがありませんでした。冷凍保存したぶんをのぞき、ペロりと「アトランティックサーモン」食べきりました。
サーモンの最高峰「アトランティックサーモン」を安く購入できる「アトランティックサーモンフィレ」オススメできる商品です。
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